Su Identità Golose, il Congresso Internazionale di cucina tenutosi a Milano lo scorso febbraio, credo sia stato detto tutto, quindi non è mia intenzione ripetermi, ma non vorrei nemmeno lasciar andare i concetti che sono stati espressi in quei giorni e tutto “il nuovo ed il vecchio” di cui si è parlato. In tutti gli…
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Arista alle Mele
L’arrosto era uno dei cavalli di battaglia di mia madre. Lo proponeva in mille modi diversi ed erano tutti buonissimi, anche se spesse volte, le sue preferenze ricadevano su quello ripieno. Fatto con carni e tagli diverse, devo dire che aveva sempre il suo perchè e soprattutto faceva sempre bella figura in tavola. Il più…
Fette biscottate integrali di farro ed orzo – senza lattosio
Penso che iniziare la giornata con il piede giusto sia di fondamentale importanza. Nei tempi passati non la pensavo così, ma oggi sono più che convinta che una giornata che inizia male potrà nel migliore dei casi diventare una giornata semi discreta, ma sempre abbastanza storta rimane! -_- E non crediate di stare parlando con…
Tajine di ceci e zucca
Quest’anno il mio orticello ha prodotto molte zucche. A dire il vero, un giorno d’estate mio padre entrò in casa dicendo di aver piantato le zucche, ortaggio che in casa amiamo bene o male tutti! Pensavo si trattasse della zucca tonda e gigante, abbastanza comune dalle nostre parti e che utilizziamo in mille modi…
Pollo all’Arancia e Curcuma. E la mia Spezia Felice.
Aggiungi questo, poco di quello…no, forse questo non va, proviamo meglio con l’altro… Le ricette nascono così ^_^ Ci sono inoltre quegli ingredienti che son realmente capaci di trasmettere particolari sensazioni ed in questo caso parlo delle spezie. Non so voi, ma io amo molto utilizzarle in cucina e, specialmente quando sto elaborando una nuova…
I Biscotti della salute dell’Artusi …Anno nuovo, Ricetta antica!
State allegri, dunque, ché con questi biscotti non morirete mai o camperete gli anni di Mathusalem. Infatti io, che ne mangio spesso, se qualche indiscreto, vedendomi arzillo più che non comporterebbe la mia grave età mi dimanda quanti anni ho, rispondo che ho gli anni di Mathusalem, figliuolo di Enoch. Artusi presenta proprio così…
Il Mio Pane Dolce di Natale allo Zafferano
C’è qualcosa di profondamente ispirante in questi giorni nell’aria, non vi pare? E’ la magia del Natale, quella di cui vi parlavo già nel post precedente, qualcosa che nasce da dentro, aldilà di quello che hai o che non hai! Il Natale è effettivamente un momento magico per me, da dedicare soprattutto alla mia…
Agnello alla Cipolla di Tropea e Patate al Forno
Mentre nell’ultimo post vi ho parlato in grandi linee di quello che è la Vigilia di Natale, oggi vi racconto qualcosa dei miei Natali. Natale è in un certo senso magia, una magia che parte dal cuore e rende allegro tutto ciò che c’è intorno. Non sono gli oggetti ed i regali a far sì…
Un Natale Calabrese: Spaghetti con Alici e Mollica
Dopo avervi fatto fare un piccolo giretto all’estero, rientriamo in Italia e rimaniamo per un pò in Calabria! 😀 Il Natale è una festa importante: tutti i Paesi del Mondo la vivono in maniera diversa e “tipica” secondo le loro tradizioni. L’anno scorso, proprio in questo periodo, avevo parlato un pò delle mie tradizioni, ricordate?…
Spitzbuben
Spitzbuben: dolcetti tirolesi dall’aria apparentemente innocente, ma che celano un’anima meravigliosamente morbida ed avvolgente. Ecco, questo potrebbe essere un buon modo per descrivere questi biscotti ^_^ Stavo guardando gli ultimi tre post e mi sono accorta di avervi fatto fare accidentalmente un viaggetto all’estero. Kipferl, Brownies, adesso Spitzbuben…chi non è pratico di cucina starà pensando…