Questo dolce lo dedico a tutte le mamme che con il loro coraggio e la loro forza mandano avanti questo Mondo pazzerello! 
Mini charlotte alle fragole
Ingredienti:
Per la bagna:
fragole fatte macerare nello zucchero
Martini o Cointreau
Per la charlotte:
1 teglia di Foglia Savoia
Per la decorazione:
marshmallow fondant
Preparazione:
Per fare questo dolce ho utilizzato gli stampini monoporzione da creme caramel (ne vengono 7 con queste dosi), quindi preniamo i suddetti stampini e foderiamoli (fondo e laterale) con la foglia savoia. Uniamo il succo che avremo ottenuto dalle fragole fatte macerare nello zucchero ad un pò di Martini e bagniamo senza esagerare. A questo punto, mettiamo nello stampino: uno strato di bavarese, un pochino di fragole messe a macerare, dell’altra bavarese ed infine ricopriamo con dell’altra foglia savoia imbevuta di bagna.
Mettiamo gli stampini in frigo per 4 ore.
passato questo lasso di tempo, prendiamo le nostre charlottine, sformiamole e procediamo alla decorazione: prendiamo un pò di marshmallow fondant e tiriamo una sfoglia sottilissima che andremo a sistemare sulla charlotte su cui avremo in precedenza passato un velo di panna montata. poi con una sac a poche decoriamo con la ghiaccia reale.
Infine passiamo alla decorazione del piatto come da foto.
E’ un ottimo dessert, ma vi consiglio di prepararlo il giorno prima per avere un assemblaggio di sapori perfetto…alla prossima!
