Questa crema è deliziosa…l’ho trovata per caso gironzolando sul web, cercavo una crema adatta a guarnire dei muffins alla nocciola e sono molto soddisfatta di questa qui! Molto, molto meglio della nutella!
Crema di nocciole e cioccolato
Ingredienti:
- 200 gr di cioccolato fondente da copertura al 50%
- 160 gr di latte di soia (io ho usato latte UHT)
- 100 gr di nocciole ridotte in crema
- 120 gr di zucchero a velo senz’amido
- 50 gr di olio di semi
- 1/4 tbs di vaniglia in polvere
Procedimento:
Tritare il cioccolato, unire tutti gli altri ingredienti e mettere sul fuoco in una pentola antiaderente o meglio ancora a bagnomaria.
Cuocere per 5-10 minuti mescolando continuamente finché il cioccolato non è ben sciolto e gli ingredienti perfettamente amalgamati, facendo attenzione a non eccedere con la temperatura: mantenersi a non più di 50°.
Invasare ancora calda.
Se avete il Bimby: prima riducete in crema le nocciole, poi unite tutti gli altri ingredienti e cuocete a 50° per 10 min.
Una volta fredda, avrete una deliziosa crema spalmabile!
Si dovrebbe conservare per 20 gg circa.
fonte: Kitchen bloody kitchen
