Eccoci con un secondo che adoro cucinare tutto l’anno, ma soprattutto in estate, dato che va bene sia tiepido che freddo…
Devo dire che anche la family non si lamenta mai quando faccio gli hamburger (così o in qualche altro modo), quindi è una pietanza promossa a pieni voti!
Hamburger alle erbe e vino
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di carne tritata
alcune manciate di formaggio parmigiano o pecorino
1 uovo
1 o 2 manciate di pangrattato
sale e pepe q.b.
prezzemolino tritato fine
Per la cottura:
1 bicchiere di vino bianco
un pò di burro e di olio evo per la frittura
erbette varie (basilico, prezzemolo, maggiorana, timo, rosmarino)
Impastiamo bene tutti gli ingredienti ed andiamo a formare gli hamburger con l’apposito attrezzino.
Sciogliamo in una padella il burro con l’olio e friggiamo bene la carne, facendo attenzione a non cuocerla subito all’esterno e lasciarla cruda internamente.
Una volta cotti, andiamo a sfumarli con il vino bianco. Lo facciamo evaporare, cospargiamo con il trito di erbette e serviamo.
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