…Eh già! Lavori in corso, proprio così!
Di fronte casa mia stanno eseguendo dei lavori e quei poveri operai (dico poveri perchè, lavorare al sole con 40° all’ombra non è proprio il massimo), durante le loro evoluzioni tecniche, hanno tranciato il cavo telefonico….risultato: io e tutto il vicinato senza telefono per due settimane!
Finalmente hanno ripristinato il tutto e quindi, rieccomi qui!
Il dolcetto qui sotto è una brioche morbidissima e davvero buonissima, adatta per colazione, merenda, spuntino, insomma grande abbastanza per durare un pò ed essere pappata a tutte le ore!
Rotolo vaniglia e cioccolato
Ingredienti per 10 persone:
450 g di farina
100 g di cacao
100 g di burro
100 g di zucchero
25 g di lievito di birra
3 uova
125 ml di latte
1 scorza di limone non trattato
1 bustina di vanillina
sale
cioccolato fondente e al latte per la decorazione
Intiepidite il latte e scioglietevi il lievito sbriciolato. Con questo composto, intridete 150 g di farina, ottenendo un panetto che lascerete lievitare fino a quando avrà raddoppiato il suo volume.
Una volta lievitato, manipolate il panetto e usatelo per intridere la farina restante, passata al setaccio con lo zucchero, il burro e un pizzico di sale.
Manipolate energicamente ed incorporate le uova e la scorza di limone grattuggiata.
Lavorate finchè sulla superficie cominceranno ad apparire delle microscopiche bollicine.
Dividete l’impasto in 2 parti, aggiungendo ad una il cacao e all’altra la vanillina.
Formate 2 panetti, praticate un’incisione a croce su ognuno e lasciate lievitare 2 ore.
Tirate la pasta in modo da ottenere 2 rettangoli di uguali dimensioni. Sovrapponeteli e pennellateli con un velo d’acqua perchè aderiscano.
Arrotolate la pasta, lasciando quella al cacao all’interno, e schiacciate leggermente le estremità del rotolo.
Sistemate il dolce in una teglia di misura adeguata (grande!) e cuocete per 40 min. nel forno già caldo a 180 – 200° c.
Estraete il dolce dal forno, lasciatelo raffreddare su una gratella e guarnitelo con cioccolato fondente e bianco fuso o come più vi piace!
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