Quella che vi propongo oggi è una ricettina veloce veloce, adatta a chi fa una vita di corsa, ma anche a chi non vuol stare troppo tempo dietro ai fornelli…
Petti di pollo alla pizzaiola
ingredienti:
4 petti di pollo
400 gr di pomodori pelati
4 fette di bacon
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di capperi
origano
prezzemolo tritato
4 fette di formaggio fuso
3 cucchiai di olio evo
sale e pepe q.b.
Mettere i pelati in una ciotola, schiacciarli con una forchetta, unire l’origano, 1 pizzico disale e pepe e 2 cucchiai d’acqua; tritare i capperi, tritare l’aglio ed unirlo al prezzemolo.
Sistemare i petti di pollo in una larga pirofila leggermente unta di olio, salarli, peparli e ricoprirli con le fette di formaggio e di bacon; unire i pomodori tritati e l’olio rimasto.
Coprire la pirofila con alluminio, porla in forno a 200° per 30 min., quindi scoprirla e continuare la cottura per altri 10 min., in modo da far asciugare un poco il sughetto.
Servire i petti di pollo alla pizzaiola, cosparsi di origano e prezzemolo tritato.
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