La ricettina di oggi è un risottino leggero leggero e molto saporito…la dovevo postare da qualche mese, ma me ne ero scordata 😛
Eccovela:
Risotto al prezzemolo e parmigiano
Le dosi sono per una porzione.
Copriamo il fondo di una pentola con acqua e un filino di olio. Facciamo riscaldare e stufiamo 1/4 di cipollina. Versiamo 80 gr di riso e facciamo cuocere per il tempo prestabilito, versando acqua calda invece che brodo. Una volta cotto, mantechiamo con un cucchiaio di formaggio parmigiano ed una manciata abbondante di prezzemolo tritato.
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