¡Hola a todos!
Rieccomi finalmente con un pò di tempo libero da dedicare a queste pagine ed a tante simpatiche ricette!
Iniziamo con un primo…semplice e particolare: si tratta di gnocchetti di patate conditi con un ragù di salsiccia…non sono pesanti per niente, contrariamente a quanto si potrebbe pensare, anzi, i vari sapori si fondono benissimo tra di loro, creando un piatto davvero unico nel suo genere.
Gnocchetti di patate con ragù di salsiccia
Ingredienti per 4 persone
Per gli gnocchi:
600 gr di patate
200 gr di farina circa
Per il condimento:
150 gr di salsiccia
500 gr di pomodori maturi e sodi
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 bustina di zafferano
1 mazzetto di basilico
2 cucchiai di pecorino o parmigiano (a gusto)
1 dl di olio evo
sale e pepe
Prepariamo gli gnocchi:
lessiamo le patate, le sbucciamo, le schiacciamo e facciamo intiepidire.
Uniamo la farina ed impastiamo fino ad ottenere un composto abbastanza sodo ed elastico (le patate potrebbero richiedere un maggior quantitativo di farina, aggiungetene fino ad ottenere un impasto compatto). A questo punto, diamo la forma agli gnocchi, passandoli sull’apposito attrezzo.
Il condimento
Privare la salsiccia della pelle e sbriciolarla.
Sbucciare la cipolla e l’aglio, lavarli e tritarli finemente. Far scottare i pomodori in acqua in ebollizione, scolarli e pelarli, privarli dei semi e tritarli grossolanamente.
In un tegame con l’olio, far appassire la cipolla e l’aglio tritati, senza lasciare colorire; unire la salsiccia e farla rosolare brevemente, aggiungere i pomodori e lo zafferano stemperato con poca acqua calda, sale, pepe e continuare la cottura a fuoco vivace per 10 min. ca.
Far cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata in ebollizione, scolarli al dente e condirli con la salsa preparata in precedenza. Cospargere con il basilico lavato e spezzettato ed il pecorino (o parmigiano).
Questa ricetta partecipa alla raccolta di Tatiana e Claudia 
