Dai ristoranti giusti ai consigli su come comportarsi: il tuo prossimo Business Lunch di successo

Organizzare un business lunch potrebbe sembrare una cosa scontata, di poca importanza, di facile organizzazione e facilmente gestibile, quando invece, ogni professionista che si rispetti, sa quanto ogni minimo dettaglio potrebbe fare la differenza. Non esageriamo: il pasto è un momento molto importante e, quando lo si condivide con potenziali business partner o probabili nuovi capi che vogliamo conquistare professionalmente, è senza dubbio qualcosa a cui riservare la massima attenzione.

E se nei migliori master in management insegnano ai futuri nuovi imprenditori tutto ciò che concerne le capacità manageriali sistemiche e interdisciplinari per gestire in maniera ottimale un’impresa, tanto dal punto di vista strategico quanto organizzativo, vero è che non esistono corsi dedicati all’atteggiamento da avere quando si vuole dare un’ottima impressione di sé e dell’azienda che si rappresenta durante un pranzo di lavoro. Ecco quindi come scegliere il posto giusto e alcune accortezze a cui prestare attenzione per riuscire nella piccola, ma ardua, impresa.

Partiamo dalla scelta del ristorante: se siete abituè di un determinato luogo in cui vi siete sempre trovati bene dal punto di vista della velocità e della puntualità del servizio, della varietà del menù, conoscendo soprattutto l’affluenza di persone che vanno lì a pranzare (da cui dipende la rumorosità del luogo, aspetto che potrebbe essere un ostacolo alla chiacchierata di lavoro) optate per quello. Non scegliete un ristorante in cui non siete mai stati, potreste ritrovarvi nella confusione più totale, obbligati a mangiare piatti che non vi soddisfano (e che, soprattutto, non soddisfano il vostro ospite) e in balia di attese interminabili e personale non qualificato. Un consiglio: alcuni ristoranti offrono un servizio ad hoc per business lunch, come ad esempio il servire piatti nutrizionalmente equilibrati e con il cibo precedentemente tagliato, aspetto da non sottovalutare e che permette di evitare ineleganti difficoltà.

Dal punto di vista comportamentale sono diversi i consigli che potreste seguire per fare un’ottima impressione. Certo, si tratta di piccolezze, ma sommate siamo certi che conquisteranno il vostro ospite. Se, ad esempio, arrivate al ristorante prima della persona che state aspettando, non sedetevi al tavolo, ma aspettatela in piedi, magari nei pressi dell’ingresso: in questo modo darete subito prova della vostra educazione e del rispetto che nutrite nei confronti dell’incontro. Durante il pranzo non parlate immediatamente di lavoro: mettete a vostro agio il vostro ospite, intavolate una piacevole conversazione e, soprattutto, lasciate che sia lui/lei a parlare di affari. Per quanto riguarda la scelta del piatto, evitate di scegliere il più costoso o quello più economico, sia che sarete voi ad offrire il pranzo o la persona con cui siete a tavola, queste scelte potrebbero creare dell’imbarazzo. Sempre meglio “imitare” l’altro: se ordina un antipasto, un primo e un secondo, non ordinate solo un piatto, potreste ritrovarvi a guardarlo mentre mangia. Ricordatevi del galateo: no a gomiti sul tavolo, a posizioni poco estetiche per arrivare al boccone e all’utilizzo smodato di tutte le posate e bicchieri che ci sono sul tavolo. Mai come in alcune occasioni le buone maniere contano, eccome. Un ultimo aspetto, fondamentale: se avete mosso voi l’invito, preoccupatevi di pagare il conto, senza farvi notare. In questi casi, la cara e vecchia scusa dell’assentarsi un attimo per usufruire della toilette sarà l’ultimo, importante, aspetto che conquisterà definitivamente il vostro ospite.

Le buone maniere e l’educazione sono aspetti innati o che si acquisiscono con il tempo, mentre invece per avere la possibilità di dare uno slancio alla vostra carriera professionale in ambito management, l’importante è scegliere il meglio, come i corsi di Professione: MANAGER, la nuova scuola di Business Management ideata dal gruppo The European House Ambrosetti.