Vellutata di zucca e qualche funghetto..giusto per disintossicarsi un pò!

…ed affrontare in maniera “felice” la Primavera che dovrebbe essere arrivata…dico dovrebbe perchè a me, più che in primavera, sembra d’essere in autunno :-)…vabbè, questione di giorni e con un pò di ottimismo anche il sole tornerà a risplendere :-DNon so voi, ma io sto ancora smaltendo cioccolato, pastierine e colombe che sono finiti nel mio pancino fino alla settimana scorsa e quindi ho riesumato questa vellutatina che avevo fatto circa un mese fa…quanto mi era piaciuta!!!
Non so se riuscite a capirlo dai colori vivaci che ho voluto in questa foto, ma questa semplicissima cremina è non solo allegra, ma anche ultra-vitaminica, l’ideale insomma per rimettersi in linea con un bel sorriso stampato in faccia 😀
E poi si fa con niente: io ho usato vari ortaggi e verdure che avevo in casa, ma potete adattarla a ciò che vi ritrovate in dispensa…è ottima! 😉

Pulire la zucca, tagliarla a pezzetti e disporla sul fondo di una pentola; unire il pomodoro, il sedano, la carota, la patata, aglio e scalogno tritati, il prezzemolo tritato, salare, pepare e ricoprire di acqua. Porre sul gas a cuocere per 40 minuti.
Una volta cotto, passare tutto con il mixer ad immersione fino ad ottenere una crema morbida e liscia.
Regolare di sale ed impiattare.
Condire ogni vellutatina con un pochino di olio evo e servire con un trito di funghi e qualche crostino leggermente tostato.