La Pastiera napoletana

La pastiera è uno dei dolci pasquali che più amo e, anche se Pasqua è ormai passata per quest’anno, ho pensato di pubblicare ugualmente la ricetta di come la si fa in casa mia, più che altro perchè molti lettori mi hanno chiesto come mai non ne avessi mai pubblicato una! Ecco qui quindi una delle ricette che preferisco: dovete infatti considerare che c’è chi mette la crema pasticcera e chi no… io la preferisco con, ma qui credo che entri in gioco il gusto di ognuno, come anche quella che è la ricetta tradizionale. Ecco, parlando proprio di quest’ultima, non prevede l’inserimento della crema pasticcera, che è una variante, come anche prevede l’utilizzo del grano cotto, mentre oggi potete trovare pastiere fatte con il riso o anche con orzo o farro. Insomma, uscendo un attimino fuori dal territorio minato della tradizione 😀 ce n’è per tutti i gusti!

La ricetta che faceva mia mamma, prevedeva la crema pasticcera ed anche io l’ho fatta sempre così. Qualche anno fa, ho provato a farla senza e sinceramente non ho trovato molte differenze nel sapore, quindi sia con la crema che senza, la pastiera rimane un dolce incredibilmente buono! ^_^