Qui il dolce tipico delle festività pasquali è il Babka. Si tratta di un dolce particolare che potete trovare sotto forme e consistenze diverse: spesse volte lo si trova attorcigliato come una morbida brioche, ma quello che vi mostro oggi è invece costituito da un morbidissimo impasto montato… un po’ come una Torta Paradiso.
Babka in polacco vuol dire “nonna” ed infatti, assaggiando questo impasto, sembra proprio di addentare la classica torta cucinata dalla nonna, semplice e deliziosa!
Ho trovato la ricetta proprio su un bel blog polacco e mi ha affascinato moltissimo… il perchè è semplice: Pasqua è la festa della sorpresa ed anche questo dolce ne cela una che piacerà moltissimo ai bambini. Tra una fetta e l’altra sono nascosti tanti piccoli coniglietti!
Insomma, difficoltà bassissima per un dolce carinissimo. Provatelo e fate felici i vostri piccoli per la colazione di Pasqua! 😀
Babka con coniglietto di Pasqua a sorpresa!
Ingredienti
- <b>Per l'impasto al cacao</b>
- 200 g di burro
- 200 g di zucchero
- 4 uova
- 250 g di farina
- 50 g di cacao
- 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
- 2 cucchiai di latte
Per l'impasto alla vaniglia
- 200 g di burro
- 200 g di zucchero
- 4 uova
- 250 g di farina
- 50 g di amido di mais
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 2 cucchiai di latte
Per la glassa
- 120 g di zucchero a velo
- 3 cucchiai di acqua bollente
- qualche goccia di limone
Procedimento
- L'impasto al cacao
- Monta a crema il burro con lo zucchero. Unisci le uova uno alla volta, fino a completo assorbimento.
- A parte, unisci le polveri e, appena hai incorporato tutte le uova, unisci le polveri setacciate, mescolando a mano. Versa anche i due cucchiai di latte.
- Preriscalda il forno a 160°.
- Versa il composto ottenuto in uno stampo rettangolare 22,7 per 7 cm, imburrato ed infarinato.
- Inforna per 40 minuti, circa.
- Appena freddo, taglialo a fette e ricava da esse le forme desiderate, utilizzando il tagliapasta che preferisci ( io ho ricavato dei coniglietti, ma la forma è a tua discrezione).
- L'impasto alla vaniglia
- Monta il burro ammorbidito con lo zucchero. Unisci le uova uno alla volta, fino a completo assorbimento. Setaccia le polveri ed uniscile al composto. Diluisci con il latte.
- La teglia di cui hai bisogno è, anche in questo caso, 22,7 per 7 cm.
- Imburra ed infarina lo stampo. Versa 2 cucchiai di impasto sul fondo e disponi in fila indiana,al centro, i coniglietti, posizionati in verticale, appoggiati sulle zampine.
- Con l'aiuto di un sac-à-poche, distribuisce il resto dell'impasto chiaro sia ai lati che sopra la striscia di coniglietti.
- Livella il composto ed inforna in forno preriscaldato a 160° per 40 - 50 minuti.
- Sforna e lascia raffreddare.
- La glassa
- Versa in un piatto lo zucchero a velo ed unisci l'acqua ed il limone, mescolando lentamente, fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Appena la torta è fredda, ricopri la sua superficie con la glassa ottenuta.
Nota
Per la foto del coniglietto tagliapasta scattata durante la produzione, dai un’occhiata su Instagram!
