La Primavera è ufficialmente iniziata, ma tarda ad arrivare veramente, anche se le gemme ed i primi fiorellini sugli alberi sono messaggi chiari che qualcosa si sta smuovendo in tal senso…
Il primo sole di qualche tempo fa, mi aveva invogliato a tirar fuori la mia piastra barbecue e complice anche un bellissimo Grongo pescato freschissimo, pensai di provare una ricetta che speravo mi sarebbe tornata utile a Pasquetta.
In effetti, il pesce cucinato così venne fantastico, ma purtroppo la gita di Pasquetta saltò, causa la mia influenza, ma anche il cielo più che altro grigetto che non invogliava a fare barbecue in giro, anche se i più temerari (e so che ce ne sono stati parecchi) hanno inaugurato proprio quel giorno la stagione 😀
Ecco quindi il mio primo barbecue in casa (cotto in forno), in attesa di poterlo fare fuori all’aperto: non mancherà comunque molto, ormai le belle giornate sono alle porte! 🙂
Pesce arrosto e patatine al Barbecue
Ingredienti
per 6 persone
per 6 persone
- 1 kg di Grongo, o altro pesce, suddiviso in trancetti
- 600 gr di patate
Per la marinata
- vino bianco
- prezzemolo tritato
- 1spicchio d’aglio spremuto o tritato molto finemente
- 1cipolla affettata molto sottilmente
- il succo di 1/2limone
- 1/2 bicchierino di olio d’oliva
- sale q.b.
Attrezzatura
- Piastra BBQ Emile Henry
Procedimento
In una terrina, preparate la marinata. Immergetevi i trancetti di pesce e lasciateveli per 2 ore.
Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi.
Infilzate i tranci di pesce negli spiedi. Posizionateli sulla piastra e disponetevi intorno le patatine.
Portate la temperatura del forno a 180° ed inserite la piastra sul ripiano di mezzo.
Ricoprite con un foglio di alluminio da cucina e fate cuocere, rigirando spesso gli spiedi, per circa 40 minuti, bagnando il tutto con la marinata durante la cottura.
Passato questo lasso di tempo, controllate la cottura del pesce: se la carne si stacca con facilità dalla lisca centrale, vuol dire che è pronto.
A questo punto, eliminate il foglio di alluminio e fate dorare per ulteriori 10 – 15 minuti, continuando a bagnare con la marinata.
Servite subito.
Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi.
Infilzate i tranci di pesce negli spiedi. Posizionateli sulla piastra e disponetevi intorno le patatine.
Portate la temperatura del forno a 180° ed inserite la piastra sul ripiano di mezzo.
Ricoprite con un foglio di alluminio da cucina e fate cuocere, rigirando spesso gli spiedi, per circa 40 minuti, bagnando il tutto con la marinata durante la cottura.
Passato questo lasso di tempo, controllate la cottura del pesce: se la carne si stacca con facilità dalla lisca centrale, vuol dire che è pronto.
A questo punto, eliminate il foglio di alluminio e fate dorare per ulteriori 10 – 15 minuti, continuando a bagnare con la marinata.
Servite subito.
