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La Torta di Rose è una delle mie torte preferite ed anche una delle prime che io abbia imparato a fare.

In effetti, sono passati diversi anni da quando misi la prima volta la farina nella terrina unendo i vari ingredienti, preparato il ripieno, formato le rose ed infornato la torta, poi improvvisamente smisi di farla…. non ne saprei dire il perchè…probabilmente perchè crescendo iniziai a provare nuove ricette e quella finì nel dimenticatoio.

L’anno scorso me ne ricordai e la impastai per regalarla ad una mia cara amica e devo dire che da quel giorno è ritornata in auge a casa mia.

Non è difficile immaginarne il perchè: è una torta formata da tante morbide, umide brioches, adatta alla colazione o alla merenda, che in generale riscuote sempre parecchi consensi!

Se c’è ancora qualcuno tra di voi che non la conosce, bisogna correre ai ripari e farla al più presto, non sapete cosa vi perdete! 😀

Torta di Rose

Tempo di preparazione: 30 min + 1 ora di lievitazione
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 2 ore

Ingredienti

350 gr di farina
3 cucchiai di zucchero
15 gr di lievito di birra
3 tuorli d’uovo
3 cucchiai di olio di semi di girasole bio
150 ml di latte
la scorza di un limone
un pizzico di sale

Per il ripieno

150 gr di zucchero
150 gr di burro morbido

Preparazione

Versate in una terrina la farina, lo zucchero e la scorza di limone.
Fate intiepidire il latte e scioglietevi dentro il lievito.
Create una fontaa con gli ingredienti inseriti precedente nella terrina ed inserite al centro i tuorli, l’olio, il lievito sciolto nel latte ed il sale.
Impastate il tutto fino ad ottenere un composto elastico ed omogeneo.
Preparate il ripieno lavorando a crema il burro con lo zucchero, utilizzando uno sbattitore.
Sulla spianatoia infarinata, stendete la pasta con il mattarello, formando un rettangolo.
Distribuite il ripieno uniformemente sull’impasto, arrotolate il rettangolo su se stesso formando un cilindro e tagliate delle girelle della larghezza di 3,5 cm.
Rivestite la teglia (diam. 26 cm) di carta forno e distribuitevi all’interno le rose ottenute in pecedenza, distanziandole di qualche centimetro l’una dall’altra.
Lasciate lievitare un’oretta o fino al raddoppio, infine infornate a 180° per 30 minuti circa.

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Torta di Rose

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