Rose, rose, rose… credo che questo sia il mio fiore preferito! Ho iniziato ad amare l’acqua di rose quando andai in Tunisia per il mio tirocinio di lingua araba. Lì tutti i dolci erano profumati dalle acque stupende che rendono così particolare questa cucina. Potete leggere di questa cosa anche in un mio post di qualche anno fa, dove vi racconto qualcosa al riguardo di questa mia avventura 😀
Insomma, dal mio viaggio portai in Italia un bel bottino: sicuramente un arricchimento culturale immenso, ma anche tanti ingredienti particolari per le mie ricette, tra i quali anche la mah elwarda, cioè l’acqua di rose, per l’appunto. Purtroppo però, usandola un po’ per una ricetta ed un po’ per un’altra, anche l’acqua di rose made in Tunisia finì e mi ripromisi di provarla a fare un giorno o l’altro!
Quest’anno le rose prodotte nel mio giardino sono state tantissime, di vari colori e tipi, ma dall’inconfondibile stupendo profumo, tanto che ho pensato di… provarla a fare! Ovvio! 😀
Ho raccolto quindi un bel po’ di rose ed il risultato finale è proprio quello che vedete in foto: un’acqua di rose profumatissima e delicata che impreziosirà tutto ciò per cui l’adopererete! 🙂
Il profumo della mia acqua di rose è veramente pazzesco ed avendola sotto mano proprio in questi giorni per una ricetta semplicissima che vi mostrerò fra qualche giorno, ho pensato subito ad un giardino… immaginate di aprire una porticina e di ritrovarvi dentro il giardino segreto (vi ricordate il bel racconto di Francis Hodgson Burnett?), quindi un giardino profumato, pieno di meravigliose rose… forse questa è la felicità?
Con questo post profumato, faccio anche tantissimi auguri alla mia cara sorellina 😀 che sta diventando grande! 😀
Buon lavoro e Buon Fine Settimana! 😀
Acqua di rose fatta in casa ed... il Giardino segreto
Ingredienti
- 20 - 25 rose circa
- 1,2 L di acqua - se potabile, utilizzate quella del rubinetto
- 50 ml di alcool per alimenti*
- un canovaccio pulito per filtrare il liquido
- bottiglie in vetro sterilizzate per la conservazione
Procedimento
- Sfogliate le rose, raccogliete tutti i petali in una terrina e lavateli bene.
- Poneteli in una pentola e ricopriteli con l'acqua. Incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
- Fate intiepidire e filtrate con il canovaccio spremendo bene anche i petali.
- Unite l'alcool al liquido ottenuto e mescolate bene.
- Versate l'acqua di rose nelle bottiglie e tappatele.
Note
