Soba Noodles con verdure e curry verde thai

Oggi parliamo di cucina asiatica e più precisamente dei Noodles. Sapete cosa sono? Probabilmente sì, visto che ormai sono reperibili anche nei supermercati italiani. Vi racconto di me: adoro la cucina internazionale e questo è facilmente deducibile dall’indice ricette, ma, per quanto riguarda i noodles, non ne sapevo granchè fino ad un po’ di tempo fa. Anzi, guardando quelli di riso o di soia, così leggerini e trasparenti, non avevo nessuna voglia di assaggiarli.

Tutto ciò fino al mese scorso, quando leggendo interessanti notizie sulla cucina thailandese che già mi aveva colpito per il buonissimo sapore del curry verde, una delle mie spezie preferite, trovai qualche notizia interessante anche su questi spaghetti. Eh sì, perchè proprio di questo si tratta. Allora qual è la differenza tra gli spaghetti italiani ed i noodles?

Adesso vi racconto 🙂

I noodles sono antichi, antichissimi, infatti risalgono a 4.000 anni fa (secondo gli ultimi ritrovamenti archeologici), ma chissà che non vengano da anche più lontano. Si fanno solitamente con farina di miglio, di riso, di soia, anche di grano integrale e possono contenere delle uova nell’impasto, ma non necessariamente. La differenza principale è proprio nelle materie prime: la pasta italiana viene fatta con semola di grano duro (lasciando da parte tutte le altre varianti che oggi si possono trovare in commercio). Inoltre c’è da dire che la forma dei noodles non è sempre tubolare come gli spaghetti, ma mi è capitato di vederne anche di forma più schiacciata, come delle piccole tagliatelle, che credo proverò la prossima volta. Nei paesi asiatici vengono mangiati soprattutto in brodo, infatti,  non so se ci avete mai fatto caso, anche nei cartoni animati giapponesi capita spessissimo di vedere qualcuno mangiarli con una voracità pazzesca, munito di bacchette e dentro le scodelline di bambù 🙂 . A parte questo, mi è capitato più volte di vedere al supermercato delle mini cup da dover solo scoperchiare, contenenti dei noodles già pronti per l’uso, immersi nel loro brodo.

Cose simpatiche e curiose da scoprire in cucina! ^_^

Il discorso sui noodles lo riprenderò la prossima volta con la ricetta per farli in casa, adesso vi parlo invece di come ho preparato questo piatto che ha un po’ di Asia, tra noodles e curry, ed un po’ di Calabria con un pizzico di piccantino che non guasta mai (o quasi).

Provateli e fatemi sapere! 😀

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Post in collaborazione con Le Creuset