Crema fredda al caffè e meringa

In queste sere d’estate non è cosa strana che la cena (anche il pranzo, in verità) sia composta da pietanze cucinate velocemente; anche il risotto di qualche giorno per esempio, fa parte della mia “rosa” di piatti veloci e gustosi. Per quanto mi riguarda, tutto dipende dalla luce del sole….

Vi starete chiedendo il Perchè?

Per spiegarvela in breve, per me un solo minuto in più passato a dormire quando il sole fa già capolino dalle fessure delle persiane, è già un minuto perso. E poi, è veramente un peccato non approfittare dell’estate. È bellissimo camminare per boschetti la mattina presto, con gran felicità della mia cagnetta. Anzi, verso le 7.30 si fanno anche dei simpatici incontri come per esempio, qualche coniglietto selvatico, per non parlare dei profumi che si respirano. Secondo me, questo è il modo migliore per incominciare la giornata, potendolo mettere in pratica.

Come vi dicevo, per quanto riguarda la cucina, è la stessa cosa, quindi mentre d’inverno passo più tempo a cucinare, d’estate sono così tante le cose da non poter/voler tralasciare che anche le ricette diventano veloci veloci, tranne ovviamente per i lievitati che adoro fare in questo periodo visto che raggiungono il loro…massimo splendore!

È stato così anche per questa crema delicata e fresca, briosa come tutti i dolci al caffè. L’ho accompagnata da un rombo di biscuit joconde ed un ciuffetto di meringa fiammeggiata, ma potrete tranquillamente sostituire tutto con del pan di spagna sottile e della panna montata leggermente zuccherata, se volete riprodurre il mio stesso bicchierino. Potete anche servirla semplicemente così com’è, con una spolveratina di cacao ed un biscotto al burro (o altro di vostro gradimento).

È un’idea da poter utilizzare nelle cenette tra amici o anche solo per esaudire il desiderio di dolce dell’ultimo minuto! 😀

Tazza espresso Cotton Le Creuset