È nel complesso un dolce semplice, buono buono, ma non vi anticipo nulla. Parliamo invece di questa confettura leggera: l’ho chiamata così perchè non contiene tutto lo zucchero che in linea di massima viene inserito nelle confetture, piuttosto ho preferito alleggerirla tenendo in considerazione l’utilizzo che ne avrei fatto!
Detto tra di noi, comunque, è un peccato che sia già finita. È sicuramente una delle confetture più buone che io abbia mai fatto!!! 😀
Confettura leggera alle fragole e vaniglia
Una confettura leggera e poco dolce che esalta al massimo il gusto delle fragole insieme alla bacca di vaniglia
Ingredienti
- 300 g di fragole
- 100 g di zucchero
- 1/3 di bacca di vaniglia
- 1/2 bicchierino di acqua
Procedimento
- Lava bene le fragole e puliscile. Tagliale a cubetti e ponile in una pentola.
- Unisci anche lo zucchero e l'acqua.
- Poni sul gas e porta a cottura, mescolando di tanto in tanto.
- Quando i liquidi di fondo iniziano ad evaporare, mescola più spesso con un cucchiaio di legno.
- Con la punta di un coltello, appiattisci la bacca di vaniglia e tagliala longitudinalmente. Estrai i semini all'interno e ponili in pentola.
- Dopo circa 20 minuti di cottura, versa una goccia di confettura su un piattino. Se scivola, la confettura non è ancora pronta, se invece si ferma, puoi tranquillamente toglierla dal gas e versarla in un barattolo pulito.
- Se la utilizzi subito o nel giro di qualche giorno, riponila in frigo appena si raffredda.
- Se invece la vuoi conservare, chiudi il barattolo e sterilizzalo ponendolo in una pentola sul gas. Ricoprilo di acqua e portala ad ebollizione per 30 minuti circa.
