È un piatto tipico francese e nella sua versione originale, non prevede il formaggio (in questo caso viene detto savoyarde), ma….
Per questa ricetta, ho seguito le indicazioni di Julia Child che invece, nel suo libro, propone proprio una versione con il formaggio (ho utilizzato il Gruyère) e, sinceramente, è una roba divina. E non crediate che si tratti di un piatto complesso, anzi! Fondamentalmente è composto solo da patate, formaggio ed un po’ di latte, nient’altro.
L’ho provato proprio perchè avevo necessità di un contorno con le patate che non fosse il solito tortino o patatine fritte e sicuramente questo è un’ottima “alternativa”… e mi perdoni il Santo protettore di questo Gratin, chiamarlo alternativa è veramente una brutta parola! 😀
Spero di avervi fatto venire l’acquolina in bocca accompagnata da una bella voglia di mettervi ai fornelli e di provarlo subito!
Buon Appetito e felice fine settimana!
Gratin Dauphinois
Ingredienti
- 1 Kg di patate
- 1/2 spicchio d'aglio
- 4 cucchiai di burro
- 1 cucchiaino di sale
- un pizzico di pepe
- 250 g di Gruyère grattugiato - o altro formaggio svizzero
- 230 ml di latte bollente
Procedimento
- Preriscalda il forno a 230°C.
- Pela le patate ed affettale all'altezza di 3 mm. Ponile in una terrina con dell'acqua fredda.
- Imburra una teglia del diametro di 25 cm.
- Asciuga le patate con un canovaccio pulito e disponi metà di esse sul fondo della teglia.
- Cospargici sopra la metà del sale, del pepe, del formaggio e del burro.
- Poni in teglia l'altra metà delle patate e rifinisci l'ultimo strato con gli ingredienti rimanenti.
- Versa il latte bollente sopra al tutto.
- Poni in forno per 20 - 30 minuti o fino a quando le patate sono tenere, il latte assorbito e la superficie ben colorita.
