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Ve l’ho mai detto che ADORO le quiches?
Nooo??!?!???!?
Infatti, mi sembra proprio di non avervelo mai detto e nemmeno voi l’avretse potuto immaginare, dato che, di quiches, a parte queste tartellette fatte con una base di pasta da quiche, quissù non ne avete sentito mai parlare…gravissima mancanza da parte mia, che invece le amo e le preparo ogni qualvolta ne ho la possibilità.
Purtroppo questo “qualvolta” capita sempre di sera e quindi, magari non trovo la luce adatta per le foto o vado troppo di fretta o i miei commensali sono tremendamente affamati…insomma, chiedo umilmente perdono ed inauguriamo con queste deliziosissime mini quiches, una luuuuunga serie di articoli, spero, con a tema queste delizie molto versatili.
Le quiches di oggi sono proprio piccoline piccoline, adattissime ad un finger food e per essere portate in giro, magari per un picnic o nella vostra lunchbox!
La ricetta del ripieno è presa pari pari dal blog di Kja -> Il pranzo di Babette, tranne per quanto riguarda il guscio, per il quale ho preferito utilizzare la pâte à quiche più buona che io abbia mai assaggiato 😉
Che dire…è un accostamento di sapori particolari: asparagi = sapore delicato; formaggio di capra = gusto intenso…il connubio è insolito ed il sapore finale è deciso, ma non troppo forte…da provare!
Nooo??!?!???!?
Infatti, mi sembra proprio di non avervelo mai detto e nemmeno voi l’avretse potuto immaginare, dato che, di quiches, a parte queste tartellette fatte con una base di pasta da quiche, quissù non ne avete sentito mai parlare…gravissima mancanza da parte mia, che invece le amo e le preparo ogni qualvolta ne ho la possibilità.
Purtroppo questo “qualvolta” capita sempre di sera e quindi, magari non trovo la luce adatta per le foto o vado troppo di fretta o i miei commensali sono tremendamente affamati…insomma, chiedo umilmente perdono ed inauguriamo con queste deliziosissime mini quiches, una luuuuunga serie di articoli, spero, con a tema queste delizie molto versatili.
Le quiches di oggi sono proprio piccoline piccoline, adattissime ad un finger food e per essere portate in giro, magari per un picnic o nella vostra lunchbox!
La ricetta del ripieno è presa pari pari dal blog di Kja -> Il pranzo di Babette, tranne per quanto riguarda il guscio, per il quale ho preferito utilizzare la pâte à quiche più buona che io abbia mai assaggiato 😉
Che dire…è un accostamento di sapori particolari: asparagi = sapore delicato; formaggio di capra = gusto intenso…il connubio è insolito ed il sapore finale è deciso, ma non troppo forte…da provare!
Quiche agli Asparagi e Formaggio di Capra Semistagionato
per 8 mini quiches
Ingredienti:
Pâte à quiche di Christophe Felder * € 0,73
- 150 gr di asparagi € 0,40
- 120 gr di crème fraiche € 0,60
- 1 uovo + 1 tuorlo € 0,22
- 60 gr di formaggio di capra semistagionato a pezzettini € 1,8
- sale
- pepe
Preriscaldate il forno a 180 gradi. Cuocete al vapore le punte di asparagi e fatele raffreddare. Ricavate dalla sfoglia 6 cerchi di pasta e posizionateli negli stampini da tartelletta o, come nel mio caso, in uno stampo di silicone da mini savarin.
Sbattete le uova e la crème fraiche, regolate di sale e pepe.
Distribuite la crema negli stampi sopra la pasta, quindi ripartitevi uniformemente le punte di asparagi e il formaggio di capra. Infornate per 15-18 minuti, quindi fate raffreddare le quiches su una gratella.Con queste mini quiches iniziamo anche a parlare della “Cenetta gourmet per due” organizzata da Giulia, questa è una parte dell’antipasto 😀
Sbattete le uova e la crème fraiche, regolate di sale e pepe.
Distribuite la crema negli stampi sopra la pasta, quindi ripartitevi uniformemente le punte di asparagi e il formaggio di capra. Infornate per 15-18 minuti, quindi fate raffreddare le quiches su una gratella.Con queste mini quiches iniziamo anche a parlare della “Cenetta gourmet per due” organizzata da Giulia, questa è una parte dell’antipasto 😀
Il costo complessivo di queste 8 mini quiches è di € 3,75, considerando che ne vanno 2 a commensale, per questa cenetta ne verrebbero consumate 4 (costo € 1,87)
*
Per la pâte à quiche:
- farina 200g € 0,08
- sale 5g
- burro a pezzetti 90g €0,54
- uovo 1 € 0,11
- acqua 20g
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Do I have never said that I love quiches?
Yes, I LOVE them, and I hope that this will be the first recipe of many others 🙂
These quiches are just tiny tiny, suitable for a finger food or to be carried around, maybe for a picnic or into your lunchbox!
The stuffing recipe is taken verbatim from Kja’s blog -> “Il pranzo di Babette”, except for the shell, for which I preferred to use the most delicious pâte à quiche I’ve ever eaten 😉
What can I say … it is a combination of flavors including: Asparagus flavor = delicate – Goat Cheese = intense taste … it’s a particular and soft combination…to try! 😀
Yes, I LOVE them, and I hope that this will be the first recipe of many others 🙂
These quiches are just tiny tiny, suitable for a finger food or to be carried around, maybe for a picnic or into your lunchbox!
The stuffing recipe is taken verbatim from Kja’s blog -> “Il pranzo di Babette”, except for the shell, for which I preferred to use the most delicious pâte à quiche I’ve ever eaten 😉
What can I say … it is a combination of flavors including: Asparagus flavor = delicate – Goat Cheese = intense taste … it’s a particular and soft combination…to try! 😀
Asparagus and Cheddar Goat Cheese Quiche
for 8 mini quiches
Ingredients:
Christophe Felder Pâte à quiche
- 150 g of asparagus
- 120 gr of cream
- 1 egg + 1 yolk
- 60 gr of cheddar goat cheese
- salt
- pepper
Preheat the oven to 350 degrees F. Steam the asparagus and let cool.
Roll out the dough (pate a quiche) and transfer it to the mini savarin silicon mould, press in and trim the excess dough.
Beat egg and cream, add salt and pepper.
Even up this cream into the mini savarin with some little pieces of goat cheese and asparagus.
Pop into the oven for 15 – 18 minutes.
Roll out the dough (pate a quiche) and transfer it to the mini savarin silicon mould, press in and trim the excess dough.
Beat egg and cream, add salt and pepper.
Even up this cream into the mini savarin with some little pieces of goat cheese and asparagus.
Pop into the oven for 15 – 18 minutes.
