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Non so perchè, ma il Mondo vive un rapporto di Amore – Odio con questo legume…c’è chi lo ama e c’è chi non lo può assolutamente soffrire….io faccio parte della prima categoria ed è per questo motivo che quando il mio sguardo cadde sulla foto di questo caviar, mi son detta:”Lo devo provare!!!”.
Caso volle che proprio in quella settimana, mi ritrovai sottomano una quantità enorme di fave, quindi un pò sono attualmente conservate in freezer, altre sono finite in una cremosa zuppa ed altre ancora sono state sacrificate in questa crema .
Povere favette… e che sacrificio è stato immolarsi per l’assaggio…:-D
A parte gli scherzi, io ve la consiglio vivamente (ha gradito anche chi non le ama per niente ;-))!!!
E’ sfiziosissima sia da vedere che da mangiare accompagnata ai crackers ed è sicuramente carina sia da servire come aperitivo che come antipastino.
La menta le regala vitalità e freschezza ed è un ingrediente fondamentale…se la provate, state attenti, crea dipendenza!!! 🙂
Crackers alla menta
Ingredienti:
- 150 gr di farina € 0,06
- 1/2 mazzo di menta fresca
- 1 uovo € 0,11
- sale
- 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
In una ciotola mescolate insieme la farina, menta, 2 prese di sale e uovo. Aggiungete poco a poco l’olio extravergine di oliva fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare una palla e dividerla a vari pezzi.
Sul piano di lavoro, leggermente infarinata, stendete ogni pezzo di pasta a un spessore di 1 mm circa. Ricavate con un coltello i quadrati 5cm per 5 cm. Metteteli su una teglia foderata con la carta da forno.
Cuoceteli per circa 15 minuti a 180°C.
Nota
1 – I crackers possono essere fatti anche con la farina di segale
Caviale di fave alla menta
Ingredienti:
- 1 kg di fave fresche € 1,00
- 1/2 mazzo di menta
- 1 spicchio di aglio € 0,10
- 1/2 cucchiaino da caffè di cumino
- 1/2 limone non trattato
- 8 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale
Lavate la menta e asciugatela delicatamente con un panno, quindi trittatela finemente.
Sbucciate l’aglio. Mettete in un mixer le fave, l’aglio, menta, sale, cumino, succo e scorza di limone e 5 cucchiai di olio extravergine di oliva e frullateli.
Servite il pesto in una ciotola, versando sopra l’olio extravergine di oliva rimasto e una foglina di menta.
Continuiamo la nostra “Cenetta Gourmet per due”, completando gli antipasti proprio con questa cremina e crackers dal costo complessivo di: € 1,27 .
Complessivamente quindi, l’antipasto per questa cenetta costa € 3,14.
Do you believe me? Really delicious!!!
Everything began when I spoke with my friend Oxana about a broad bean caviar and mint crackers to eat with it…Wow, I like broad bean very much – I’m sure that someone ‘s already turning up his nose, isn’t it? 😀
I don’t know Why, but the World live a Love/Hate relationship with this legume…there is someone that love it and there’s someone else that absolutely cannot suffer it…I’m one of the fist category and for this reason, when I saw for the first time the caviar’s photo, I said:” I’ve to try it!!!”.
And so…poor little broad beans…they became a delicious dip!
Mint Crackers
Ingredients:
- 150 gr multi-purpose flour
- 1/2 bunch of mint
- 1 egg
- 5 tbsp of extra virgin olive oil
- salt
In a bowl, mix well: flour, mint, 2 pinch of salt and egg.
Gradually, add the olive oil until obtain a smooth mixture.
Form a ball and divide it into several pieces.
On a work surface, lightly floured, roll out each piece to a thickness of 1 mm and obtain squares of 5 cm x 5 cm. Put on a baking pan coat with parchment paper.
Bake for about 15 minutes at 350 degrees F.
Broad Beans and Mint Caviar (dip)
Ingredients:
- 1 kg of fresh broad beans
- 1/2 bunch of mint
- 1 garlic clove
- 1/2 tsp of cumin
- 1/2 lemon juice
- 8 tbsp of extra virgin olive oil
Wash the mint and dry with a cloth, then chop it thinly.
Peel the garlic. Pour in a blender: the broad beans, the mint, the garlic, the cumin, the lemon juice and 5 tbsp of olive oil.
Serve this dip in a bowl, with 3 tbsp of olive oil and a little mint leaf.
