Questo è un muffin storico…il primo muffin che ho assaggiato e che mi ha fatto letteralmente amare ed appassionare a questi mini dolcetti morbidi morbidi…
Era giusto qualche anno fa, quando, girando sul web, entrai per la seconda volta, nel blog della fantastica Comida de mama (la prima volta era stata sempre per caso, quando incappai nel suo baklava).
Diciamo che tra il leggere il suo articolo e riprodurre la ricetta fu un tutt’uno ed ancora oggi, ogni qualvolta ho la necessità di un dolcetto veloce e coccoloso, di quelli che li mangi e ti appagano tutti i sensi, il mio pensiero va subito a lui…il muffin al doppio cioccolato, uno dei dolcetti più deliziosi che io abbia mai mangiato! ^__________________^
I muffins al doppio cioccolato
Ingredienti per 16 muffins grandi:
- 210gr farina 00
- 10 gr lievito per dolci
- 200 gr zucchero
- 60 gr cacao amaro
- 3 uova grandi
- 150 ml latte
- 130 gr burro fuso
- sale
- estratto di vaniglia
- 40 gr gocce di cioccolato
In una terrina setacciare la farina, lo zucchero,il lievito, il cacao ed il sale.
In un altro recipiente sbattere le uova con il latte,il burro fuso e l’estratto di vaniglia.
Unite le due misture mescolando velocemente, non deve essere troppo omogeneo.
Aggiungere le gocce di cioccolato
Riempire gli stampi da muffins (circa 16 grandi)
Infornare per 20 minuti.
