TasteSpotting – 52169 – Cod fish with pink pepper and Genoese Pesto
…direte voi “ma quante ricette pubblica questa oggi?” …il fatto è che è giorno di scadenza e quindi, sorbitevi le mie news tutte in una volta 😀
Questa è l’ultima ricettina della giornata e la dedico a Sandra, che è stata così gentile da prorogare la scadenza del suo particolarissimo contest, realizzato in collaborazione con Palatifini! Grazie Sandra!!! 😀
Passiamo subitissimo alla ricettina: si tratta di un modo simpatico di cucinare il pesce, leggero leggero e sfizioso per i colori che si creano nel piatto – io li adorooooo!!!!
Il verde smeraldo del pesto, il rosa del pesce ed il fucsia del pepe rosa stanno proprio bene insieme…
Merluzzo verdemare al pepe rosa
Ingredienti per 6 persone
- 6 bei tranci di merluzzo fresco
- 2 spicchi di aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- bacche di pepe rosa
- 250 gr di pesto genovese
- 2 cucchiai di panna da cucina (questa è soggettiva, potete metterne in più o anche meno, in base al gusto che volete ottenere)
- 1 gambo di prezzemolo
Lavare bene il pesce e porlo in una padella con l’aglio schiacciato ed il prezzemolo intero.
Irrorare con un pochino di acqua ed il vino bianco e far cuocere per 10 – 15 minuti.
Gli ultimi 5 minuti di cottura, salare se necessario ed inserire qualche bacca di pepe rosa tra i tranci in modo che ne prendano delicatamente il sapore.
Riscaldare in un pentolino il pesto e la panna.
Andiamo a comporre il piatto: poniamo sul fondo un cucchiaio di salsina, sistemiamo su di esso il trancio e decoriamo con delle bacche non cotte.
Pink Peppercorns
