fa incurvare il bosco ombroso;
[…]”
Lirica Irlandese
Quest’anno l’inverno è stato freddo e lungo e mi sono stancata di vedere sempre piovere…c’è bisogno di sole, mare ed anche un pò di relax, quindi “Benarrivata Estate” con tutte le tue buonissime primizie!
A proposito di questo, proprio qualche giorno fa, mia zia stava cucinando un risottino tutto verde dall’odorino particolare…cos’è cos’è? Era un risotto alle fave e pancetta…stranissimo! Le fave nel risotto????
Già, proprio così…ed il risultato è sorprendente! 😉
Risotto alle fave e pancetta
Ingredienti per 4 persone
300 gr di fave senza buccia
200 gr di piselli
100 gr di pancetta
1/2 cipollina tritata finemente
200 gr di riso Arborio
Riscaldiamo l’olio in una pentola e facciamo rosolare la pancetta. Versiamo le fave e facciamo scottare per qualche minuto. Uniamo i piselli e continuiamo la cottura.
Aggiungiamo un pochino di acqua, abbassiamo il gas e facciamo andare per una ventina di minuti, fino a che non si forma una cremina.
Lasciare asciugare e versare il riso. Mescolare come un normale risotto, aggiungendo di tanto in tanto dell’acqua calda o brodo vegetale
Far cuocere il tempo necessario indicato sulla confezione e servire.
Vuoi stampare la ricetta? Risotto alle fave e pancetta
Vi ringrazio moltissimo per tutti i premi che mi state donando, li posterò nei prossimi giorni!!! 😀
