Fa caldo ragazzi…l’aria è respirabile dalle 6 alle 7.30 della mattina, ma poi c’è solo S U D O R E ed A F A, moltissima afa!!!
Quindi bisogna tenere bassa la temperatura corporea bevendo molto, mangiando molta frutta e cosine fresche e leggere.
La ricettina di oggi è proprio frescolina: si tratta di un antipasto od anche un pasto molto leggero…eccovela:
Millefoglie di zucchine e merluzzo su coulis di peperoni rossi
Ingredienti per 1 – 2 porzioni:
1 zucchina
1 trancio di merluzzo
prezzemolo
olio
sale
per il coulis:
1 peperone rosso
1/2 cipollina
Puliamo e tagliamo la zucchina a fettine che andremo a grigliare velocemente.
Lessiamo il trancio di merluzzo in acqua poco salata.
Prepariamo un’emulsione con il prezzemolo tritato, un pò d’olio e sale. Lavoriamo velocemente tutto insieme e mettiamo da parte.
Prepariamo il coulis, tritando finemente la cipolla e affettando sottilmente il peperone. Facciamo dorare la cipolla in padella con un pochino di olio ed uniamo il peperone. Lasciamo cuocere per 10 min. – un quarto d’ora circa. Passiamo il tutto in una ciotolina e frulliamo con un mixer ad immersione, fino ad ottenere una cremina. Saliamo ed aggiungiamo un pochino di olio evo.
Preparazione del piatto:
spargiamo un pò di cuolis sul fondo del piatto e andiamo a disporre sopra tre fettine di zucchina. Sopra ad ognuna di esse, mettiamo il pesce tagliato a pezzetti ed un pò di emulsione. Continuiamo così per 3 piani (v. foto). Terminare con le fettine di zucchina e l’emulsione.
Servire con del pane di grano, affettato e tostato.
e
Grazie davvero di cuore!!! Mi fa immensamente piacere ricevere i vostri pensierini! 
Nel primo premio si devono elencare 8 cose che ci prefiggiamo di fare in quest’anno: beh…ormai siamo praticamente a metà e devo dire che qualcosa ho già fatto (di quello che avevo elencato qui), ma ancora è troppo poco…la vera fatica inizia adesso!
Questo premio penso l’abbiate avuto tutti, ormai, quindi passo solo il secondo…aaaa:
– Pati
– Aurelia
– Nuvoletta
– Laura
– Mara
– Elle
– Dida
– Marilena
– Robby
– Silvietta
– Chiara
– Lidia
– Ziodà
Tanti bacioni a tutti!!! 😀
