Buona domenica a tutti!
Scusate la latitanza di questi ultimi giorni, ma il periodo è un pò complicato…troppi impegni e ad andarci di mezzo è proprio il blog!
A parte questo, mi son accorta di aver pubblicato molte ricette dolci e poco salato…dobbiamo rimediare!
La ricettina di oggi (ricetta tipica di Viareggio), fa parte sempre delle ricettine riguardanti il periodo natalizio, ma appena potrò inserirò anche qualcosina detox
Si tratta del risotto del pescatore, con in più l’aggiunta di zenzero che gli conferisce un sapore speziato, molto particolare. L’ho servito nel cestino di pasta phyllo, che fa sempre scena (la ricetta per quest’ultima non è ancora messa perfettamente a punto, quindi anche per stavolta, accontentatevi delle foto – non sono venute bene, ma la luce serale, purtroppo, non è ottima per gli scatti :-((( ).
A noi è piaciuto molto! 
RISOTTO DEL PESCATORE SU CESTINO DI PASTA PHYLLO
Ingredienti per 6 persone:
gr. 400 di riso
gr. 250 di calamaretti
gr. 250 di gamberetti
gr. 350 di vongole freschissime già spurgate (non le ho messe ed ho aumentato il quantitativo dei gamberetti)
4 triglie
un bicchiere di vino bianco
3 spicchi di aglio
zenzero
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
brodo di pesce
sale
Lavare e pulire accuratamente i molluschi e i crostacei.
Far aprire in un tegame a fuoco vivo le vongole ed estrarle dai gusci. Tagliare a pezzetti i calamaretti e i gamberi precedentemente sgusciati e sfilettare le triglie.
Mettere sul fuoco un tegame con l’olio, l’aglio e lo zenzero; poi aggiungere i calamaretti, i gamberi, le triglie e le vongole. Salare quando il tutto si è rosolato, aggiungere il vino bianco e farlo evaporare; unire il riso e continuare la cottura, aggiungendo via via il brodo di pesce.
A cottura quasi ultimata, aggiungere un cucchiaio di prezzemolo tritato.
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