La faraona…un volatile di origine africana con una carne deliziosa!
Questa faraona ha fatto la sua bella figura sulla tavola di Natale…che dire….proprio buonissima, con i funghi poi …ha dato il meglio di sè…proprio slurposa!
Faraona al forno con funghi
Ingredienti:
1 faraona tagliata in pezzi
1 bella cipolla
2 carote
1 costa di sedano
rosmarino
burro
olio evo
1 bicchiere di vino bianco secco
funghi porcini o di altro tipo
Far rosolare la faraona in una teglia da forno, in cui avremo fatto sciogliere un pò di burro con olio evo.
Aggiungere il bicchiere di vino bianco e far evaporare. Unire il battuto di cipolla, sedano e carota, il rosmarino, pepare e salare.
Una volta fatto cuocere anche questo, unire un pò di acqua e passare in forno a 180°, per un’oretta.
A questo punto, unire i funghi freschi tagliati a pezzetti (oppure anche secchi, ma devono essere precedentemente ammollati) e far cuocere per altri 20 minuti.
Servire con un contorno di patate al forno (quelle in foto sono fatte con il Fornetto Versilia)
Nota
Questa ricetta va bene anche per il pollo.
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