“Cusinez l’agneau presto” è un sito francese in cui potrete trovare ed anche inserire, ricette riguardanti la cottura rapida dell’agnello (tutte le ricette sono eseguibili in meno di 30 minuti). Fin qui niente di nuovo, direte voi…ed invece no!
Infatti, dietro a tutto ciò, c’è un concorso indetto da “Elle à table”: in pratica, c’è tempo dal 31 ottobre al 15 dicembre, per inserire una ricetta che indichi il vostro modo di cucinare l’agnello velocemente, ed alla fine di dicembre, una giuria sceglierà le 5 ricette migliori!
La ricetta con cui partecipo è nata per caso ed è stato veramente veloce eseguirla…da rifare sicuramente…in pochissimo tempo, si ottiene un gran risultato! 
Coste d’agnello impanate nella farina di mais con contorno di purè di piselli e carote e stelle di pan carrè
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 min.
Ingredienti per 4 persone
8 coste d’agnello
farina di mais
500 gr di pisellini congelati
4 carote tagliate in piccoli quadratini
1/2 cipolla
pan carrè
sale, olio d’oliva
Far riscaldare un pò di olio in una padella e far rosolare la cipolla, unire i piselli e le carote. Lasciare cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere un pò di acqua, salare e lasciar cuocere per ulteriori 15 minuti, quindi lasciare raffreddare.
Impanare le coste di agnello con la farina di mais. Far scaldare un pò d’olio in una padella e cuocere le coste per una decina di minuti a fuoco medio, rivoltandole frequentemente.
Far riscaldare una griglia.
Frullare i pisellini e le carote fino ad ottenere una crema, quindi decorare il piatto con un sac-à-poche.
Con un tagliapasta, ritagliare tante stelline dal pan carrè e passarle velocemente sulla griglia. Terminare la decorazione e servire.
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En Français, s’il vous plait!
Côtes d’agneau panées à la farine de maïs, purée de petits pois et carrottes et étoiles de pain de mie
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Ingrédients
8 côtes d’agneau
farine de maïs
500 gr de petits pois congelés
4 carottes cupées en trés petits dés
½ oignon
Pain de mie
Sel, huile d’olive
Faire chauffer un peu de huile d’olive dans une poêle; hacher l’oignon finement, unir les petits pois, les carottes et faire les revenir dans la poêle. Laisser cuire 5 minutes et puis ajouter un peu d’eau. Saler et laisser cuire 15 min, puis laisser refroidir.
Paner les côtes d’agneau avec la farine de maïs; faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire les cuire pendant une dizaine de minutes à feu moyen, en les retournant fréquemment.
Faire chauffer une grille.
Mixer les petits pois et les carrottes jusq’à obtenir une crème, puis faire les décorations, avec une poche, dans le plat.
Couper, avec un découpe-pâte, le pain de mie en petites étoiles et les passer vitement dans la grille.
Décorer le plat et servir bien chaud.
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