Questi panini li ho fatti un giorno che eravamo a secco di pane…già…qui non siamo grandi mangiatori di pane: un giorno può succedere che non ne resta niente, il giorno opo, invece resta tutto! Proprio per questo motivo non ne compriamo grandi quantitativi e nemmeno sempre! Insomma, quel giorno nacque questo pane e fu molto apprezzato da tutti!
Paninetti alle olive
Ingredienti:
500 gr di farina 00
25 gr di lievito di birra
100 gr di latte
200 gr di acqua
10 gr di sale
10 gr di olio
una manciata di olive nere denocciolate
Facciamo intiepidire il latte e scogliamo in esso il lievito. A parte, facciamo la fontana con la farina ed uniamo il sale, l’olio, l’acqua ec infine il lievito sciolto. Impastiamo bene fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Mettiamo a lievitare in luogo tiepido per 30 min. Passato questo lasso di tempo, riprendiamo l’impasto e formiano tante pagnottelle. Lasciamo lievitare per altri 30 min. ed infine passiamo in forno caldo a 180 – 200° per 30 min o, comunque, finchè il fondo dei panini non sia dorato.
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