Questa marmellata è stata una scoperta…molto, ma davvero molto piacevole per me!
Vivo in Calabria, quindi non è per niente difficile reperire questa deliziosissima cipolla ed era da tempo che volevo provare ad utilizzarla nelle marmellate. E’ stato così che ho provato a fare questa ricettina, ottenendo una marmellata particolare sia come sapore che come colore…buonissima con i formaggi e con le carni, una sorpresa! Adesso ho in lista l’altra più speziata…questa cipolla è fantastica!
Marmellata di cipolle rosse di Tropea e mele
INGREDIENTI:
1kg. cipolle di Tropea
600g. zucchero
2 mele grattuggiate
1 limone e mezzo spremuto
Mettere tutto in pentola, le cipolle tagliate a fettine.
Far prendere bollore e cuocere semicoperto prima a fuoco basso e poi medio per un’ora, un’ora e mezzo.
Invasare a caldo nei vasetti sterilizzati.
Chiudere bene, capovolgere, coprire con un panno fino a completo raffreddamento.
Ed eccovi un esempio di finger food:
– mini crackers con formaggio (Emmenthal in questo caso) e top di marmellatina
Fonte: cindystar blog
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