Il primo, o per meglio dire, il sughetto di questa ricetta è in assoluto, il condimento che preferisco. Un sughetto delicato, ma al tempo stesso dal sapore deciso e molto veloce come esecuzione. Ideale per le calde giornate estive!
Fusilli al sugo di pesce spada ed olive nere
Non ci sono quantità, dovete andare ad occhio ed a gusto…l’unica indicazione che vi posso dare è per quanto riguarda il pesce: 1 fetta grande o due piccole sono sufficienti per 4 persone, ma comunque tutto dipende dal gusto personale!
Iniziamo con la nostra preparazione:
Mettiamo a bollire l’acqua per la pasta; a parte facciamo soffriggere in una padella con un pò d’olio, uno spicchio d’aglio schiacciato ed il pesce tagliato a tocchetti. Soffriggere il tutto per un paio di minuti, poi sfumare con vino bianco ed unire capperi, olive nere, prezzemolo e peperoncino tritati. Unire i pomodorini pachino tagliati a cubetti, lasciare cuocere per una decina di minuti.
Intanto mettiamo la pasta a cuocersi, scoliamo, condiamo ed il piatto è pronto!
Aggiornamento del 29.07
Ed eccovi alcune fotine delle linguine condite con questo sughetto…
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