In questo periodo è incredibile quante ricette possano essere elaborate con tutti questi bei ortaggi…io li adoro! Con niente si fa già un bel primo che accontenta più o meno tutti…
Eccovi questa ricettina veloce veloce:
Ingredienti:
1 zucchina
1 peperone
1 cipolla
sale e pepe q.b.
olio evo (qualche cucchiaio senza esagerare)
320 gr di pasta penne
Affettiamo sottilmente una cipolla e la facciamo cuocere lentamente nell’olio preriscaldato in una padella.
Nel momento in cui diviene trasparente, uniamo la zucchina tagliata a 1/2 rondelle ed il peperone tagliato a julienne.
Lasciamo cuocere fino a che non è tutto cotto, saliamo e pepiamo e mettiamo da parte.
Intanto portiamo ad eboliizione l’acqua di cottura e cuociamo la pasta secondo il tempo indicato sulla confezione, Scoliamo ed uniamo al condimento in padella. Mantechiamo bene e serviamo.
Questa ricetta partecipa al 
Club delle zucchine di MissK
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