Questa è una zuppetta che faccio spesso. E’ molto buona e d’effetto grazie al contenitore in pasta di pane…una vera goduria!!!
Per la zuppa:
1,5 Kg di scarpena/capone;
1 gambo di sedano;
2 carote;
5 pomodori;
1 finocchio;
maggiorana;
2 bicchieri di vino bianco;
1 litro di brodo vegetale;
2 spicchi di aglio;
sale e pepe;
Per la pasta di pane:
1 Kg farina;
200 g aceto;
250 g acqua;
100 g burro;
1 cucchiaio di zucchero;
sale.
Scaloppare il pesce, tagliare la carcassa a pezzi, rosolare in olio e aglio, unire le verdure tagliate a pezzi, bagnare con il vino bianco e cuocere per circa dieci minuti; unire il brodo e fare bollire per 30 minuti. Fare bollire per dieci minuti ancora e servire nelle ciotole di pane.
Per preparare le ciotole di pane:
impastare gli ingredienti, modellare l’impasto su una ciotola di ceramica e cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
Note
E’ la zuppa di pesce più buona che io abbia mai mangiato! Volendo, le verdurine possono essere passate
