Pangoccioli
Ingredienti:
500 g farina Manitoba
220 g di latte
80 g di zucchero
60 g di olio evo
2 uova 25 g di lievito di birra
1/2 cucc.no di sale fino
100/150 g di gocce di cioccolato
Versare nel boccale il latte, lo zucchero, l’olio ed il lievito: 10 sec. vel. 3. Unire i tuorli, la farina ed il sale: 10 sec., vel. 5, poi 1 minuto vel. Spiga. Lasciare lievitare l’impasto per ca 1 ora. Dopo aggiungere le gocce di cioccolato che avrete messo in congelatore per ca 1 ora. Formate delle palline con delicatezza, adagiatele su carta forno, copritele e fatele lievitare per un’altra ora. Con gli albumi rimasti, spennellare la superficie delle brioscine. Passare in forno a 160° per 20 min. ca. Un’altra variante è quella di non mettere il cioccolato, ma di lasciarle semplici e di mettere in superficie la granella di zucchero.
Si possono fare anche senza Bimby: basta impastare gli ingredienti nel modo consueto.
Miscelare la farina con zucchero e sale; riscaldare il latte e sciogliervi il lievito. Poi unire alla farina: il latte con il lievito, i tuorli e l’olio. Impastare molto bene e lasciar lievitare. Da qui in poi, basta seguire la ricetta.
