Chiffon Cake alla Nutella
La Chiffon Cake alla Nutella è una torta sofficissima, caratteristica che contraddistingue questo dolce, e buonissima soprattutto. Un dolce capace di rapire i cuori di grandi e piccini.
Porzioni: 10
Equipment
- 1 stampo da Chiffon Cake Ø 20 cm oppure una teglia Ø 20 cm dai bordi alti
Ingredienti
- 120 g farina
- 140 g zucchero
- 30 g zucchero
- 20 g cacao amaro
- 3 cucchiai Nutella
- 6 albumi
- 5 tuorli
- 60 ml acqua
- 60 ml olio di semi di girasole bio
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 1 bustina cremor tartaro
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- --- per la rifinitura ---
- 1 barattolo Nutella (da utilizzare a piacere)
- qualche manciata granella di nocciole
Istruzioni
- Riscaldare il forno a 180°.
- Mescolare insieme farina, lievito, cacao e sale.
- Montare i tuorli con lo zucchero (140 g) per 5 minuti circa (il composto deve divenire color giallo chiarissimo).
- Sempre sbattendo, aggiungere acqua, olio, nutella e vaniglia. Infine terminare con gli ingredienti secchi miscelati precedentemente. Far amalgamare bene il composto.
- Sbattere gli albumi ed unire il cremor tartaro; montare a neve fino a che non divengono spumosi. Rallentare la velocità ed unire il rimanente zucchero (30 g).
- Aumentare la velocità e continuare a montare per altri 5 minuti, fino ad ottenere una meringa ben ferma.
- Unire una parte di albumi al composto di tuorli, amalgamare bene dal basso verso l’alto e, una volta che i composti sono ben assemblati, unire i rimanenti albumi.
- Versare l’impasto nella teglia senza infarinarla o imburrarla. Infornare a 170° per 40 minuti circa (fare la prova stecchino per controllare la cottura).
- Sfornare e capovolgere lo stampo fino a completo raffreddamento. Infine rimuovere il fondo amovibile dello stampo e posizionare il dolce su una gratella.
- Quando la torta è completamente raffreddata, decoratela con la Nutella a cucchiaiate, distribuendola uniformemente su tutto il dolce e livellandola a vostro piacimento.
- ….Cercando di non mangiarla nel frattempo, io vi vedo :-D
- Infine finite con la granella di nocciole ^_^
