Pulisci bene le patate e lavale sotto l'acqua corrente. Ponile in una pentola e ricoprile di acqua. Incoperchia e cuoci le patate per circa mezz'ora o fino a quando, punzecchiandole con uno stecchino o forchetta, non saranno cotte. Falle intiepidire, sbucciale e ponile da parte.

Poni i funghi porcini secchi in un macinino e tritali fino a renderli polvere.

In una terrina, unisci la farina, la polvere di porcini e le patate passate con lo schiacciapatate.

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Come ho scritto nel testo sopra, questo condimento è veramente semplissimo.

Versa qualche cucchiaio di olio in un wok o in una padella dai bordi alti (In genere, ne calcolo 1 a commensale). Appena diviene tiepido, poni nel wok anche la cipolla e falla sudare.

Dopo qualche minuti, unisci la zucca tagliata a cubetti, falla saltare qualche minuto, sala ed aggiungi 1/2 bicchiere di acqua. Incoperchia e porta a cottura. Intanto, ammolla i porcini.

Dopo una ventina di minuti, la zucca dovrebbe essere cotta. Con un mixer ad immersione, riducila in purea. Aggiungi un mestolino di acqua calda (o brodo vegetale) ed anche i funghi porcini ammorbiditi e tagliati a pezzetti. Cuoci per qualche minuto, in modo da far amalgamare i sapori. Aggiusta infine di sale.

Intanto porta a bollore l'acqua per gli gnocchi. Gettali dentro e cuocili per qualche minuto, appena saliranno a galla saranno pronti.

Scolali mano a mano con l'aiuto di una schiumarola e ponili nel wok insieme al condimento. Salta il tutto per qualche minuto ed infine impiatta.

Decora a piacere con foglioline di rosmarino.