Impepata di cozze
Impepata di cozze è un antipasto facilissimo e molto veloce da preparare, ma soprattutto davvero gustoso ed economico... perfetto in tutte le stagioni
Ingredienti
- 2 Kg di cozze
- 1 bicchiere di vino bianco
- qualche rametto di prezzemolo
- peperoncino o pepe
Istruzioni
- Prima di tutto, pulisci le cozze seguendo le indicazioni che ho scritto sopra.
- Una volta che i gusci sono puliti, metti le cozze in una padella (o anche in un tegame) abbastanza grande, aggingendo i gli alri ingredienti.
- Cori con un coperchio (per dir la verità, se si tratta di una padella molto grande, io copro direttamente con della carta stagnola).
- Fai aprire il pesce a fuoco medio-alto, agitandole bene.
- Infine, togli le cozze dalla padella, filtra il loro sughetto e rimetttilo in padella
- Disponi infine le cozze sul piatto da portata e cospargile con del prezzemolo tritato
Note
puoi servirle anche accompagnandole con del limone