Era da un pò che non vi proponevo Julia Child, ma solo perchè l’estate mal si addice a ricette più caloriche di quello che può essere un piatto di spaghetti o penne alla Norma. Diciamo anche che l’arrivo dell’Autunno e di temperature più freschine sono una buona scusa per ritornare a studiare i miei maestri…
vino
Arista arrosto all’Arancia, Arance Caramellate ed un rimedio per diventare forti
L’influenza incombe in questo periodo e con chiunque parli, i racconti vertono sempre sull’uno o l’altro confinato a letto per via dei malanni di stagione. Io per il momento resisto! A dire il vero, la mia bella e tosta influenza, l’ho avuta ai primi di novembre ed all’epoca decisi che non avrei preso nemmeno una…
Le cantine storiche, Fontanafredda ed i Savoia #LangheRoero 2012 (seconda puntata)
Immagino che ormai vi sarete stancati di aspettare la continuazione di questa storia e vi sarete accomodati in poltrona sorseggiando un buon tè e sbocconcellando un pezzo di torta di mele…giusto??? Beh, se non l’avete fatto…fatelo! ^_^ 😀 Il secondo giorno nelle Langhe è stato dedicato al Vino, inteso nel senso più profondo ed intenso…
Boeuf Bourguignon di Julia Child su cestino di Patate Duchessa
Quando ti trovi un gran libro per le mani ed una grande maestra che ti illustra le cose più difficiline in modo semplice, cosa fai? Come minimo, impari! Già vi avevo parlato di Julia Child qui, nella Carbonnade à la flamande e da quella volta, le ricette su cui ho studiato e che ho riprodotto…
Arrosto alla crescenza
Vi capita mai di avere ospiti e di dover improvvisare una cenetta con solo un paio di ore di preavviso? A me ogni tanto sì, ed ho trovato che la pentola a pressione sia un’ottima alleata in queste situazioni (diciamo pure che è sempre un’ottima alleata in cucina). Passando al menù, se parliamo di menù…