Il pane di segale, meglio conosciuto qui in Calabria come pane di jurmano, è un pane nero, poco alveolato. E’ un pane antico e povero, infatti costituiva parte dell’alimentazione delle classi meno abbienti, i poverelli insomma, coloro che non potevano permettersi sicuramente il pane bianco e morbido caratteristico delle classi più ricche, benestanti. Si chiama…
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Le Pastine pel The dell’Artusi
In questi ultimi mesi Pellegrino Artusi è divenuto una presenza costante nelle mie giornate, un “caro” amico sempre vicino, potrei dire… 🙂 Del perchè magari ve ne parlerò prossimamente, per ora preferisco parlarvi di questi deliziosi biscotti. Nel leggere La Scienza in cucina si avverte che essa contiene non solo ricette e fatterelli, ma anche…
Torta di Biscotti al Cioccolato – Chocolate Biscuit Cake
E’ dai tempi del matrimonio di William e Kate che ce l’ho in programma! Pur non essendo una tipa che segue più di tanto la cronaca rosa, i matrimoni reali hanno sempre un che di affascinante… non so se ciò dipenda dalle favole classiche di principi e principesse o per il fatto che comunque sono…
Rose di Pasta di Zucchero + Rainbow Cake = Una Torta delicata dall’Anima colorata
…Una torta che potrebbe andare bene sia per San Valentino che per Carnevale… pensavate possibile una cosa del genere? Eccola qui! 😀 Lo scorso luglio, la piccola di casa ha compiuto gli anni: se ricordate, in una delle ultime torte vi avevo detto che per me, creare una torta per qualcuno, significava prima di tutto…
Lasagna con Gamberi, Zucchine, Pesto e Mozzarella di Bufala
Un titolo lunghissimo che dice tutto! 😀 Si tratta di una ricetta vista tempo fa dall’arabina del web, Stefy, e che avevo messo in conto di provare alla prima occasione che avesse meritato questi sapori. Poi si sa, in estate si corre ed anche i cibi sono veloci, leggeri, non si sta molto dietro i…
Frollini al mais ripieni di ricotta e mirtilli (ispirazione Hermé)
Lunedì…è il caso di iniziare la settimana con un dolcetto, vero? Mi sa di sì! 🙂 E’ difficile salutare l’estate, anche se ormai i suoi colori stanno lasciando rapidamente il passo a quelli autunnali e le foglie sugli alberi parlano chiaro, passando dal bel verde brillante ad un marroncino tenue. Inoltre, oggi è anche il…
La Schiacciata Fiorentina con l’Uva Fragola
Un martedì di pioggia per inaugurare la prima settimana di settembre…mi sembra di essere tornata indietro di alcuni anni fa, circa una ventina, quando la scuola iniziava prima. Mi ricordo il suo inizio sotto la pioggia, quasi a voler dire “ok bambini, l’estate è finita, è giunto il tempo di sgobbare!” 🙂 In un…
Torta di ciliegie (e mandorle)…senza glutine e senza lattosio
Ma quant’è bella la frutta di stagione! Questo è periodo di ciliegie e come avevo già scritto nelle tortine di ricotta pubblicate due settimane fa, oltre a mangiarle così come sono, le ho inserite in qualche dolcino…a dire il vero, penso di farne anche della confettura, giusto per avere una piccola ventata d’estate nelle fredde…
Petits pots al Cioccolato e Vaniglia ed un Cuore di Macarons alla Nocciola Pralinato per tutte le Mamme!
Domenica è la festa della mamma…avete già pensato a cosa regalarle? Per me questo è stato sempre un giorno speciale: da bambina, il mio regalo per lei erano disegni e dediche, poi crescendo ho iniziato a regalarle un dolcino. Lei era quella dei dolci morbidi, coccolosi, come la torta di rose per esempio, i rotoli…
Christmas Stollen
English version below Credo che in questo momento la maggior parte di coloro che stanno leggendo, staranno pensando “alla buon’ora!!!”… Come darvi torto? In effetti però la cosa può essere vista sotto due punti di vista: o sono in enorme ritardo, riguardo il Natale passato, oppure mi ritrovo in incredibile anticipo per il Natale 2012,…