La bellezza di queste giornate sta nel fatto che non sai mai cosa devi aspettarti dal giorno dopo, il tempo è molto incerto, ma comunque tutti abbiamo notato l’arrivo di quella signora vestita di fiori, vero? 😀 Certo che sì, la Primavera è arrivata e speriamo che anche in questo fine settimana decida di rimanere……
recipes
Broccoli Affogati Calabresi – brocculi ‘ffucati
Primavera: tempo di tante belle primizie che arrivano, ma anche tante altre che ormai sono agli sgoccioli… Erano i tempi delle elementari e quando tornavamo dalla scuola era ora di pranzo. Incredibili profumi provenivano sia dalla cucina di nonna che da quella di casa mia: le frittelle di riso erano il must come la zuppa…
Biscotti senza zucchero al grano saraceno, banana ed un pizzico di cioccolato (solo 26 kcal)
Quest’anno sembra che l’estate abbia una gran voglia di arrivare velocemente… La primavera è arrivata da meno di un mese, ma da queste parti fa veramente caldo, sicuramente meglio di vento e pioggia, ma cara estate, se aspetti un altro pò prima di presentarti in tutta la tua beltà, non è che ci dispiaccia! 🙂…
Macco di Fave Calabrese
E dire che il Macco nemmeno mi piaceva… Probabilmente era a causa della mia incapacità nel cucinarlo decentemente: non riuscivo ad azzeccare la giusta densità ed ogni volta mi ritrovavo con una cremina non densa, quasi un purè “solido”. Pensate che l’ultima volta che lo cucinai, prima di riprendere quest’anno, risale a diversi anni fa,…
Pissaladière – focaccia nizzarda (rivisitata)
Vi è mai capitato di innamorarvi di una focaccia? A me sì… E’ successo qualche tempo fa: sfogliando le pagine de La cucina italiana rimasi folgorata da questa focaccia e mi ripromisi di provarla. La Pissaladière è una piatto tipico della Costa Azzurra, una focaccia caratterizzata da cipolle, acciughe ed olive nere. La versione della…
Marquise au Chocolat e 5 anni di Blog!
Chi mi legge sa che non festeggio il “compleanno” del blog, ma quest’anno la faccenda è diversa: siamo diventati maggiorenni! 🙂 Eheh scherzo ovviamente, ma 5 anni è un traguardo che va festeggiato! Era l’11 aprile del 2008 quando, davanti allo schermo del mio vecchio PC, decisi improvvisamente di aprire un blog: l’idea mi era…
Il Pane di Segale (u Jurmanu), ricetta di Bonci – basso Indice Glicemico
Il pane di segale, meglio conosciuto qui in Calabria come pane di jurmano, è un pane nero, poco alveolato. E’ un pane antico e povero, infatti costituiva parte dell’alimentazione delle classi meno abbienti, i poverelli insomma, coloro che non potevano permettersi sicuramente il pane bianco e morbido caratteristico delle classi più ricche, benestanti. Si chiama…
Pesce Arrosto e Patatine (al Barbecue)
La Primavera è ufficialmente iniziata, ma tarda ad arrivare veramente, anche se le gemme ed i primi fiorellini sugli alberi sono messaggi chiari che qualcosa si sta smuovendo in tal senso… Il primo sole di qualche tempo fa, mi aveva invogliato a tirar fuori la mia piastra barbecue e complice anche un bellissimo Grongo pescato…
Le Pastine pel The dell’Artusi
In questi ultimi mesi Pellegrino Artusi è divenuto una presenza costante nelle mie giornate, un “caro” amico sempre vicino, potrei dire… 🙂 Del perchè magari ve ne parlerò prossimamente, per ora preferisco parlarvi di questi deliziosi biscotti. Nel leggere La Scienza in cucina si avverte che essa contiene non solo ricette e fatterelli, ma anche…
La Quiche Lorraine di Alfred Hitchcock
Chi mi conosce, sa benissimo che immenso fascino eserciti su di me il Grande Schermo (ve ne avevo parlato anche qui, nella ricetta del Soufflé al formaggio), quindi non vi stupirete di questa nuova rubrica dedicata alle ricette da cinema! Ne parlerò mensilmente sul food magazine Honest Cooking, abbinando una ricetta ad un film ^_^…