Adoro la cucina. È sempre una continua scoperta: unire nuovi sapori, scomporre quelli classici e crearne degli altri, assaggiare anche sapori consolidati ed apprezzarli (o anche no). La cucina di per sè è semplicemente una magia che ogni giorno delizia occhi e palato. Ed in fondo, non c’è nemmeno la necessità di cucinare ingredienti…
prezzemolo
Burger di salmone e cipolle caramellate (senza lattosio)
Vi ho mai detto che adoro gli hamburger? Proprio così! Mi piace moltissimo stringere tra le mani il pane morbido ripieno e, con un morso, prendere tutto il ripieno insieme, quindi polpetta-verdura-salsine, eccccc. … la meraviglia, insomma. L’unico neo in tutto questo è che, come vi avevo detto nello scorso post, purtroppo digerisco malissimo il…
Orzotto con Bietola, Tonno e Limone
Non siamo ancora in inverno eppure le temperature di quest’anno non vogliono assolutamente sentire ragioni, tanto da far anticipare la neve di almeno un mese. C’è bisogno quindi di cibi che possano riscaldare e risollevare un pò il morale, non credete? Uno di piatti che più mi ha conquistata in quest’ultimo periodo, è stato l’orzotto….
Spaghetti Mediterranei
Oggi cuciniamo con le sardine, vi piacciono? A me il pesce piace molto e cerco sempre di adattare le ricette alla specie che ho per le mani. Sul blog potete trovare diverse ricette che lo riguardano: l’involtino di pesce capone al radicchio, lo sgombro al limone o anche la tortiera di alici, per esempio, ma…
Pomodori alla Provenzale
Tra le forti temperature e la vita che diviene per certi versi più frenetica, in estate si tende di solito a cucinare in maniera più veloce e magari anche nelle prime ore della mattina, in modo da non dover più accendere fornelli o forno per tutto il resto della giornata e quindi c’è necessità di…
Petti di Pollo alla Paprica, Cipolla e Panna di Julia Child [Suprêmes de Volaille Archiduc]
Vita frenetica quella di quest’ultimo periodo ed anche il fattore Cibo ha preso questa piega. Non sono passata ai cibi precotti, se è quello che state pensando ( 😀 ), anzi, la buona cucina si può fare anche “di corsa”! Qualche sera fa, ero incerta su come cucinare un petto di pollo: volevo una ricetta…
Pesce Arrosto e Patatine (al Barbecue)
La Primavera è ufficialmente iniziata, ma tarda ad arrivare veramente, anche se le gemme ed i primi fiorellini sugli alberi sono messaggi chiari che qualcosa si sta smuovendo in tal senso… Il primo sole di qualche tempo fa, mi aveva invogliato a tirar fuori la mia piastra barbecue e complice anche un bellissimo Grongo pescato…
Un Natale Calabrese: le Frittelle di Baccalà
Questo blog è attivo da quasi 5 anni ed in tutto questo tempo, non ho mai potuto parlarvi bene del Natale (inteso come festività natalizie dal 25 dicembre al 6 gennaio). Quest’anno però il tempo c’è finalmente, quindi perchè non raccontarvi qualcosa? In Calabria queste festività sono importantissime, partendo dalla Vigilia di Natale. Tralasciamo un…
Cavatelli risottati alle Favette e Bottarga (di Muggine)
Questo di cui vi parlo oggi non è solo un primo piatto, quanto piuttosto un esperimento (molto) ben riuscito. Qualche settimana fa, mio padre tornò a casa con un mazzetto di fave, baccelli che lui adora peraltro e che, in verità, piacciono tanto anche a me! La scelta su come utilizzarli, era varia: potevo farci…
Trancetti di Tonno al Forno con Pomodorini e Cipolle di Tropea
[Click here to read the English recipe] La sentite anche voi quella vocina? Come quale??? Quella della dieta mediterranea che sta dicendo:”Ehiii tu!!! Ti sei dimenticata di me???” :-DNo, non ci siamo dimenticati di lei…forse l’abbiamo messa un pochino da parte per alcuni versi, ma piano piano la riprenderemo, anche perchè è una gran bel…