Questa è una frittata tipica di qui, ma penso l’abbiate capito data la presenza della cipolla di Tropea. E’ un piatto antico, ma delizioso…io ne mangerei a quintali ed è davvero meravigliosa! Le dosi che indico sono quelle che uso solitamente, ma potete aumentare o diminure il tutto…un pò come tutte le ricette delle nostre…
patate
Zucchine ripiene di purè
Questa buonissima (credetemi, è davvero una squisitezza) ricettina, l’ho trovata sul blog di Micaela, una blogger che varia molto nella sua cucina…infatti nei suoi piatti potete trovare tanti accostamenti particolari.Queste zucchine, provate proprio per caso, sono diventate un classico a casa mia e le propongo anche come antipasto (magari più piccoline) nelle cene più particolari….
Caponata in tortino con contorno di quenelles di patate
Questa ricettina è la mia personale rivisitazione della caponata di verdure che si fa qui, comprendente cipolla, zucchine, peperoni, melanzane e pomodori (non obbligatori) e le quantità variano in base al gusto di ognuno. Alle volte si possono unire anche patate fritte tagliate a dadini (deliziosa!) la caponata classica, qui, è un attimino scomposta, ma…