C’è poco da dire…un bel piatto di lasagne trasmette sempre una certa sicurezza! È quello che pensavo tra me e me qualche giorno fa, quando tra una forchettata e l’altra, mangiavo il mio piattino di pasta ^_^ Pensandoci, in effetti la lasagna non è mai mancata alle gite in montagne con la mia famiglia, per…
parmigiano
Peperoni ripieni – Calabria…. il gusto dell’Estate!
Questo è un periodo che amo molto: i colori ed i profumi dell’estate sono meravigliosi! In questi ultimi tempi quindi, la mia cucina passa dal viola delle melanzane al rosso dei peperoni ed al giallo dei fiori di zucca, finendo con il verde del prezzemolo o del profumatissimo basilico… e non stupitevi se vedete una…
Polpette di Miglio e Zucca – Gluten free
Ok, qualcuno di voi starà pensando:”Oggi cibo per pennuti???” 😀 E’ quello che disse mio padre la prima volta che vide in cucina questo cereale ed in effetti il mio canarino, ne sono certa, avrebbe gradito molto la strana poltiglia che bolliva in pentola… Il miglio è stato un acquisto di prova al negozio biologico:…
Ravioli di Zucca con Fonduta di Parmigiano
[Stampo a stella Cook with Love] Natale, tempo di famiglia… Eh sì che alla famiglia si pensa sempre, ma questa è la festa del cuore in un certo senso, dove l’importante è stare tutti insieme, non è così? Il mio Natale è una cosa semplice: mi piace preparare qualcosa di buono da mangiare ed…
Insalata (tiepida) di Farro, Fagioli all’occhio e Favette alla Curcuma
Non so voi, ma più aumentano le temperature e meno ho voglia di cibi complicati. Amo infinitamente quelle belle insalate che fanno da piatto unico, dove metti tutto dentro, condisci e mangi… E con questo non voglio dire che cala la voglia di stare ai fornelli, quello proprio no, anzi, per me l’estate è il…
Frittelle di Fiori di Zucca – Fritteddi i Sciuriddi: Ultimo Atto!
Click here to read the English Version Il sapore ed il profumo delle frittelle di fiori di zucca sono stati da sempre, almeno per quello che posso ricordare, dei segni contraddistintivi delle mie estati, insieme ai peperoni ripieni ed alle parmigiane di melanzane. Le frittelle erano ciò che di più semplice ci fosse da cucinare,…
Millepetali di fiori di zucca
Click here to read the English version Ehm…sì, lo so che di solito sono “Millefoglie“, ma stavolta credo che “Millepetali” vada meglio per definire questa ricetta – non ricetta 😀 Non-ricetta perchè è così semplice che anche chi non ha mai messo mano ai fornelli, potrebbe eseguirla ad occhi chiusi! Si tratta di un contorno…
Un risottino sui toni del rosa…
…giusto per passare a qualcosa di salato!Dopo un inizio d’anno letteralmente dolcissimo :-), passo per un attimo a qualcosa di salato e non troppo pesante…un risottino delicatino nei colori e nel sapore che ha salvato il pranzo di qualche settimana fa. Eh già…non so voi, ma io, quando ho troppe cose da fare, penso a…
Biscotto Sablé al parmigiano con mousse ai formaggi e mousse di pera
Basta con i dolci per qualche giorno e dedichiamoci al resto 🙂 Scherzo dai, i dolci ci vogliono, anche se misurati, giustamente, ma non di solo zucchero vive l’uomo, vero? 😀 Quindi oggi parliamo di qualcosa di salato…ma siamo sicuri che non ci sia nemmeno un grammo di zucchero nella foto che vedete? Ed ancora,…
Risotto agli asparagi e calamari
Finalmente è arrivata la primaveraaaaa…speriamo che sia definitiva e non un’illusione Per inaugurare la “pre – bella stagione” cosa c’è di meglio di un bel risottino leggero leggero e colorato? Quindi vai di asparagiiiiiiii…uniti ad un bel calamaretto per creare un accostamento particolare. Il sapore è molto buono, ma ciò che mi è piaciuto di…