Nel penultimo post vi avevo detto che la crema di burro ci sarebbe servita per un dolce particolare, ma…mi ero dimenticata di un altro ingrediente che ci servirà per completare la ricetta. Si tratta proprio di lei, della pasta di mandorle! C’è chi la ama e chi non la sopporta perchè troppo dolce: per…
mandorle
Tart ai piselli, valerianella ed erbette aromatiche #glutenfree
Ago guarda, non è una piantina di origano?, dice Emy mentre passeggiamo tra i banchi del mercato. Sa che basta poco per risvegliare la mia curiosità e soprattutto le erbette aromatiche riescono ad incuriosirmi prima di tutto il resto. In effetti si tratta proprio di una piantina di origano che, caso vuole, è anche una…
Swiss roll ai lamponi e fragoline di bosco. Conoscenze culinarie e nuove scoperte
Ieri chiacchieravo con due turisti tedeschi, marito e moglie, di luoghi da visitare e luoghi già visti, quando ad un certo punto la conversazione verte sui loro piatti tipici. Ed i vostri piatti tipici, quali sono?, chiesi io. Il signore con fare molto orgoglioso, risponde senza un attimo di esitazione e con molta enfasi “Speck!!!!”…
Kipferl alla Vaniglia e Nocciole… Nevica???
– 21 giorni a Natale Non so se vi sembra strano leggerlo e se vi eravate resi conto di questa cosa…ma per me è piuttosto strano anche solo pensarlo, tanto che l’ho scritto giusto per ritrovarmelo nero su bianco (beh, in effetti…) aprendo questa pagina ^_^ Ed allora entriamo nel mood natalizio, giusto? O almeno…
Fave dei Morti…Colore e Amore!
Strano periodo questo… tra ragnatele, fantasmini e robine paurose varie, non si capisce più se ci troviamo ancora in Italia o se invece abbiamo fatto un saltino collettivo nel mondo anglosassone :-))) Scherzi a parte, ormai in Italia è sempre più diffusa l’usanza di festeggiare – per certi versi – Halloween, a scapito di quello…
Confettura di fichi e mandorle
L’aria frizzantina dell’autunno è ormai arrivata, tanto che le belle giornate di sole estive hanno lasciato il posto a qualche giornata uggiosetta in più, accompagnate però dal sole tiepido autunnale che amo tanto. Le conserve si fanno con più amore in questo periodo, soprattutto le confetture! Una delle cose che contraddistingue questo periodo è in…
Cantuccini di Prato
Chiedetemi che tipo di biscotti mi piacciano ed io vi risponderò che non ho preferenze, anche perchè non ne mangio spesso, ma mettetemi davanti questi cantuccini e vedrete cosa può succedere! In effetti non sono una grande appassionata di biscotti, anche se da piccola adoravo, ma proprio tanto, i Grisbi (se per caso qualcuno di…
Amaretti Calabresi al Bergamotto – senza Glutine e senza Lattosio
Uno dei ricordi più antichi conservati nella mia memoria è costituito dal rumore delle mandorle schiacciate. Nonno Agostino ne schiacciava di continuo con il suo martellino ed in tutto il vicinato rimbombava il suono perfettamente ritmato dei gusci che si rompevano. Era un uomo forte, di carattere, che con l’andare degli anni aveva iniziato…
Un Natale Calabrese: Piparelle (o Stomatico) – Biscotti al Caramello
E finiamo la settimana con…le Piparelle! :-))) Sono dei biscotti al caramello, tipici di Reggio Calabria. Si trovano in giro tutto l’anno, sia nelle pasticcerie che nei panifici più forniti, ma sono comunque semplici da fare in casa e sono belline da regalare anche a Natale, insieme ai Petrali, biscotti ripieni di cui vi parlerò…
Piccoli plumcakes alle albicocche e ciliegie (senza Glutine e senza Lattosio) – Dairy free and Gluten free
Tempo di conserve questo, con tutta la meravigliosa frutta che ci regala questa stagione: parlo di marmellate, anche conserva di pomodoro! C’è davvero da sbizzarrirsi ed io adoro questa stagione per i regali che ci fa… Dell’utilizzo della frutta nelle conserve però, inizieremo a parlarne fra qualche giorno, oggi voglio condividere con voi una…