I profumi della mattina sono quelli che restano più impressi nella mente, almeno nella mia! ^_^ Purtroppo non sempre riesco a fare una colazione come si deve e quindi di profumi particolari, non ce n’è nemmeno l’ombra. Grazie al cielo, esistono le domeniche – quando sono libere – e le giornate in cui non si…
lievito madre
Fette biscottate integrali di farro ed orzo – senza lattosio
Penso che iniziare la giornata con il piede giusto sia di fondamentale importanza. Nei tempi passati non la pensavo così, ma oggi sono più che convinta che una giornata che inizia male potrà nel migliore dei casi diventare una giornata semi discreta, ma sempre abbastanza storta rimane! -_- E non crediate di stare parlando con…
Il Mio Pane Dolce di Natale allo Zafferano
C’è qualcosa di profondamente ispirante in questi giorni nell’aria, non vi pare? E’ la magia del Natale, quella di cui vi parlavo già nel post precedente, qualcosa che nasce da dentro, aldilà di quello che hai o che non hai! Il Natale è effettivamente un momento magico per me, da dedicare soprattutto alla mia…
Pane di Kamut
Fare il pane è questione di passione…non credete? In fondo, sì! Sono gesti antichi che si ripetono da secoli ed anche se oggi ci sono impastatrici che danno una mano, alla fine dei conti ci sono operazioni che devono essere sempre fatte a mano e comunque impastare a mano, per chi può e ne ha…
Nutella Buns – Paninetti alla Nutella
…Ieri vi avevo avvisato che ci sarebbe stata una continuazione nel raccontino del picnic, mancava effettivamente il dolce! :-DDopo la parte salata, il dolce era d’obbligo, altrimenti che gita sarebbe mai stata? E quindi pensa e ripensa, decisi di fare questi paninelli utilizzando la nutella casalinga che ho più o meno sempre come scorta. Il…
Il Pane di Segale (u Jurmanu), ricetta di Bonci – basso Indice Glicemico
Il pane di segale, meglio conosciuto qui in Calabria come pane di jurmano, è un pane nero, poco alveolato. E’ un pane antico e povero, infatti costituiva parte dell’alimentazione delle classi meno abbienti, i poverelli insomma, coloro che non potevano permettersi sicuramente il pane bianco e morbido caratteristico delle classi più ricche, benestanti. Si chiama…
Schiacciatina al Branzi Ftb, rosmarino ed olio extravergine d’oliva
Branzi è uno dei più antichi e tipici Formaggi delle Orobie, che prende il nome dal paese di Branzi, in alta Valle Brembana, in provincia di Bergamo, in cui è iniziato ad essere prodotto intorno agli anni ’50. All’epoca, succedeva che i malgari, trasferitisi con le loro mandrie dalle stalle dei monti e della pianura…
Pane, Pizza ed Impasti vari ottenuti con Liquido di Governo della Mozzarella di Bufala…di cosa stiamo parlando?
[Pala pizza/pane Cook with love ] La prima volta che sentii parlare di un impasto ottenuto con l’acqua di governo della mozzarella di bufala (il liquido di scarto) fu ad inizio anno, quando Nuccio lo sperimentò in un impasto, parlando più che bene del risultato che aveva ottenuto. La cosa mi incuriosì, ma rimase lì,…
La Schiacciata Fiorentina con l’Uva Fragola
Un martedì di pioggia per inaugurare la prima settimana di settembre…mi sembra di essere tornata indietro di alcuni anni fa, circa una ventina, quando la scuola iniziava prima. Mi ricordo il suo inizio sotto la pioggia, quasi a voler dire “ok bambini, l’estate è finita, è giunto il tempo di sgobbare!” 🙂 In un…
Semplici Brioches Francesi al Burro e…Auguri!!!!
Amo il Natale, è una festa che mi riempie di gioia… Il perchè non ve lo saprei spiegare, è stato da sempre così, molto probabilmente perchè la percepisco come una “festa del cuore”, voi che ne dite? Per me è una festa intima, da vivere in famiglia, con le persone che davvero ci amano incondizionatamente,…