Questo è un pane buonissimo, fragrante, morbido e la forma è bella…proprio come il pane che si acquista in panetteria…più buono direi! Le Mantovanine 400 gr di farina 00 + 100 gr manitoba 15 gr di lievito di birra 210-220ml di acqua 1 cucchiaio di strutto (io metto burro, ma se riuscite a reperirlo è…
cucina
Brioches senza uova
Questa è una ricetta che volevo provare da molto tempo, ma tra una cosa e l’altra, rimandavo sempre. Giorni fa, volevo fare un dolcino, ma non c’erano più uova, quindi…come si fa? Mi è ritornata in mente proprio in quell’occasione ed…eccovi il risultato: Brioches senza uova INGREDIENTI: 250g farina 00 250g farina di manitoba 100g…
tris di muffins
Io adoro i muffins: sono velcissimi da fare e si possono ottenere sempre diversi sapori… Quelli che vedete in foto, li ho ottenuti utilizzando distintamente lamponi, mirtilli e more…un esperimento, ma con un ottimo risultato! ne vien fuori una pasta umida, che viene esaltata dal frutto. Ottimi per la colazione, come spuntino o anche come…
Involtini all’ortolana
Quando ho un pò di tempo da edicare al PC, mi piace navigare sul web in cerca di siti, blog, ricette interessanti e qualche giorno fa mi sono imbattuta in questa bella e gustosissima ricetta sul blog di nino cucina santeramo, blog che leggo da un pò e che contiene sempre delle belle idee. Ritornando…
Bavarese alle fragole
Bavarese alle fragole 400 gr di fragole18 gr di fogli di colla di pesce2 tuorli100 gr zucchero100 gr di latte200 gr panna Ammollate i fogli di colla di pesce in acqua fredda. Fate bollire il latte e lasciatelo intiepidire.Nel frattempo sbattete con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto…
Royal icing – ghiaccia reale
Ghiaccia reale – royal icing Ingredienti: 1 albume 140 gr di zucchero a velo qualche goccia di limone Montare a neve tutti gli ingredienti ed utilizzare.
Salsa di fragole
Salsa di fragole Ingredienti: 130 gr. di fragole, 70 gr. di zucchero, 2 cucchiai di succo di limone Lavate le fragole e tagliatele a pezzetti, mettetele in un tegame con lo zucchero e il succo del limone, cuocetele per circa 10 minuti; poi frullatele e passate la salsa attraverso un colino a trama di metallo…
Foglia Savoia
La foglia Savoia è una “foglia” di pasta dolce e morbidissima che viene utilizzata in moltissime preparazioni (tronchetti gelato, tiramisù, ecc.). Foglia savoia 5 uova 60 g di zucchero 80 g di farina 15 g di miele Vaniglia Sbattere lo zucchero, il miele e le uova per 15 min. circa. Dopo avere montato il tutto,…
Un dolce d’altri tempi…: mini charlotte alle fragole
Questo dolce lo dedico a tutte le mamme che con il loro coraggio e la loro forza mandano avanti questo Mondo pazzerello! Mini charlotte alle fragole Ingredienti: Per la bagna: fragole fatte macerare nello zucchero Martini o Cointreau Per la charlotte: 1 teglia di Foglia Savoia bavarese alle fragole Per la decorazione: salsa di fragole…
Torta Tiramisù di Salvatore De Riso
Questa è stata la torta che ho fatto quest’anno per le festività natalizie! ormai in queste occasioni, provo sempre qualche dolce di questo miticissimo pasticciere…l’anno scorso mi ero cimentata con la sua torta ricotta e pere, buonissima, ma davvero troppo pesante dopo un cenone (l’avevo fatta a Capodanno). Quest’anno ero alla ricerca di qualcosa di…