Questo fine settimana avevo una gran voglia di focaccine, focaccine soffici con peperoni ed acciughe per l’esattezza …ed anche pizza… quindi ho composto il mio bell’impasto con acqua, farina, lievito, sale e messo a lievitare. La cosa più affascinane di questo tipo di impasto è proprio la lievitazione… se pensate, potremmo paragonarlo ad un bitcoin!…
acciughe
Panetti ripieni alle acciughe e pomodoro
Ed eccoci alla seconda ricetta Angelo Parodi di questo mese! Tra i vari piattini che adoro portare con me nei picnic, i panini imbottiti non devono mancare mai. Ho pensato quindi a dei panetti da riempire prima della cottura. Il ripieno in questione è tra i miei preferiti: pomodoro fresco ed acciughe per un buonissimo…
Un Natale Calabrese: Spaghetti con Alici e Mollica
Dopo avervi fatto fare un piccolo giretto all’estero, rientriamo in Italia e rimaniamo per un pò in Calabria! 😀 Il Natale è una festa importante: tutti i Paesi del Mondo la vivono in maniera diversa e “tipica” secondo le loro tradizioni. L’anno scorso, proprio in questo periodo, avevo parlato un pò delle mie tradizioni, ricordate?…
Rotolini piccanti alle Acciughe
Ed eccoci giunti all’ultimo appuntamento dedicato alle ricette elaborate per il blog di Angelo Parodi. Oggi però parliamo di qualcosa di particolarmente sfizioso che ricorda molto uno street food che potete trovare per le strade della mia città: dei piccoli rotolini di pasta lievitata insaporiti da acciughe, origano ed un pizzico di peperoncino – mia…
Pissaladière – focaccia nizzarda (rivisitata)
Vi è mai capitato di innamorarvi di una focaccia? A me sì… E’ successo qualche tempo fa: sfogliando le pagine de La cucina italiana rimasi folgorata da questa focaccia e mi ripromisi di provarla. La Pissaladière è una piatto tipico della Costa Azzurra, una focaccia caratterizzata da cipolle, acciughe ed olive nere. La versione della…
Gratin di Patate alla Provenzale di Julia Child
…Chi ha letto ciò che ho scritto lunedì e mercoledì riguardo la vitamina C, starà pensando che il “filone vitaminico” della settimana si sia fermato ai ravioli…eheheh 😀 Invece no! La vitamina C è presente anche in questa ricetta! E’ una scoperta che ho fatto di recente, ma…voi lo sapevate che anche le patate la…