La Tarte Tropézienne, un mistero composto da una soffice brioche ed un delizioso ripieno di morbida crema e granelli di zucchero La Tarte Tropézienne è il dolce soffice e cremoso che ho scelto di fare quest’anno per il mio compleanno… anzi, per meglio dire, questa qui era proprio una ricetta impressa a caratteri cubitali nella…
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Carrè di agnello con glassa di mirtilli (o ciliegie) | Come farsi lasciare in 10 giorni
Ops, domani è la Viglia di Natale! Sono imperdonabile, scusatemi, ma questa ricetta aspettava da un bel po’ di essere letta da voi: si tratta di un Carrè di Agnello glassato, una glassa particolare ottenuta con i mirtilli veramente molto buona. Pensare a questa ricetta è stato, relativamente, un caso e dobbiamo ringraziare il film…
Ghiaccioli allo yogurt, ciliegie e rose
Questo è un periodo pieno di profumi, infatti fra fiori e fruttini particolari c’è proprio l’imbarazzo della scelta. Tutto andrebbe splendidamente bene e tutto scorrerebbe liscio come l’olio se non fosse che le temperature si sono alzate, non per niente siamo nel pieno dell’estate! 😀 In questi ultimi giorni soprattutto, credo che stiamo tutti sudando,…
Focaccine ripiene di uva fragola e mirtilli
Il profumo dell’uva fragola è un aroma che pervade le narici, penetrante, inconfondibile. Giusto un paio di sere fa, stavo facendo una passeggiata con Chany (la mia cagnolina, un delizioso Cavalier King di cui avevo parlato tempo fa su queste pagine). Chany è buona buona, ma anche curiosissima e quella sera era particolarmente irrequieta quindi,…
Indice Ricette
Cari amici, eccovi un indice ricette provvisorio con il quale potrete muovervi meglio tra le pagine di questo blog. IN FASE DI AGGIORNAMENTO [Clicca sull’immagine corrispondente per accedere alla categoria] Finger food + stuzzichini vari Biscotto sablè al parmigiano con mousse ai formaggi e mousse di pere o pere caramellate Caviale di fave e menta…
Babka con coniglietto di Pasqua a sorpresa!
Pasqua è una festa ricordata in tutto il Mondo con diverse tradizioni, soprattutto culinarie. Mentre l’ultima volta vi ho portato nei Paesi Anglosassoni con gli Hot Cross Buns, oggi diamo uno sguardo alle tradizioni dell’Europa dell’Est ed andiamo in Polonia. Qui il dolce tipico delle festività pasquali è il Babka. Si tratta di un dolce…
Torta di mele all’acqua, la mia preferita
Sarà stata fine ottobre – inizio novembre, il tempo in cui si fanno dei gran raccolti di mele da conservare per l’inverno, uno dei periodi che più mi piace, quando la natura si colora di tinte tenui e calde tipiche autunnali. Giunge un regalo dalla vicina: un cestino delicatamente tinto di bianco contenente tante…
dolci
Bakewell Tart Barrette al limone e Fior di sale Blanc manger con coulis di frutti di bosco e tuile alle mandorle Bomboloni alla crema Brioche alla vaniglia e cioccolato Brioche Mousseline di Philippe Conticini Brioches francesi al burro Briochine all’uva Brownie al cioccolato e Fleur de Sel Brownies al doppio cioccolato e pere Brownies alle…
COLAZIONE
Barrette al limone e Fior di sale Bomboloni alla crema Brioche alla vaniglia e cioccolato Brioche Mousseline di Philippe Conticini Brioches francesi al burro Briochine all’uva Cake di farro al cioccolato e banana (senza lattosio) Cakes ai pistacchi di Bronte e mandarino Ciambelline ripiene di crema di ricotta Coffee Cake meringata ripiena al cioccolato e…
LIEVITO MADRE, LIEVITO NATURALE
Il Lievito Madre Lievito madre con liquido di governo delle mozzarelle di bufala *** Brioche Mousseline di Philippe Conticini Brioches francesi al burro Briochine all’uva Fette biscottate homemade con lievito madre Fette biscottate integrali di farro ed orzo – senza lattosio Focaccia alle prugne Focaccia barese Intreccio Scaldacuore Pane al basilico ed al prezzemolo aromatizzato…