Ed eccoci arrivati finalmente al fine settimana…Vi auguro di riposarvi e passare questi due giorni in allegria con la gente che amate!
Io credo che farò un pò di tutto…ma assoluto stacco dal lavoro settimanale….c’è urgente necessità di pensare ad altro!
La cucina, per esempio, è una mia grande passione….ha il potere di distendermi totalmente, forse perchè gioco molto di fantasia…certe volte mi sembra di essere un piccolo chimico con qualche boccetta pronta per l’esplosione… è bellissimo!
La ricettina di oggi è tradizionale, quindi niente boccette o fumi anomali per la cucina, da fare e rifare ancora sicuramente!
Molto semplice e veloce, ma con il gusto speciale delle ricette di un tempo…
Involtini di pesce spada alla messinese
fettine di pescespada tagliate sottili
aglio
olio extra vergine di oliva
pangrattato
parmigiano grattuggiato,
abbondante prezzemolo
capperi
pomodori
sale e pepe q.b.
Prima di tutto, prepariamo la mollica: tritare l’aglio, il prezzemolo, i capperi ed unirli al pangrattato. Unire il formaggio.
Aggiungere due pomodori fatti a pezzettini ed un filino di olio evo, giusto per inumidire il composto.
Riempire le fettine di pesce spada con questo composto, arrotolare ed inserire dentro uno spiedino. Ripassare nella mollica e cuocere alla griglia o sul barbecue (io li ho passati in forno per 10 min. a 180°).
Vuoi stampare la ricetta? Involtini di pesce spada alla messinese
Per leggere i commenti alla ricetta, CLICCA QUI
