La Primavera è ufficialmente iniziata, ma tarda ad arrivare veramente, anche se le gemme ed i primi fiorellini sugli alberi sono messaggi chiari che qualcosa si sta smuovendo in tal senso…
Il primo sole di qualche tempo fa, mi aveva invogliato a tirar fuori la mia piastra barbecue e complice anche un bellissimo Grongo pescato freschissimo, pensai di provare una ricetta che speravo mi sarebbe tornata utile a Pasquetta.
In effetti, il pesce cucinato così venne fantastico, ma purtroppo la gita di Pasquetta saltò, causa la mia influenza, ma anche il cielo più che altro grigetto che non invogliava a fare barbecue in giro, anche se i più temerari (e so che ce ne sono stati parecchi) hanno inaugurato proprio quel giorno la stagione 
Ecco quindi il mio primo barbecue in casa (cotto in forno), in attesa di poterlo fare fuori all’aperto: non mancherà comunque molto, ormai le belle giornate sono alle porte! 
Pesce arrosto e patatine al Barbecue
Ingredienti
per 6 persone
per 6 persone
- 1 kg di Grongo, o altro pesce, suddiviso in trancetti
- 600 gr di patate
Per la marinata
- vino bianco
- prezzemolo tritato
- 1spicchio d’aglio spremuto o tritato molto finemente
- 1cipolla affettata molto sottilmente
- il succo di 1/2limone
- 1/2 bicchierino di olio d’oliva
- sale q.b.
Attrezzatura
- Piastra BBQ Emile Henry
Procedimento
In una terrina, preparate la marinata. Immergetevi i trancetti di pesce e lasciateveli per 2 ore.
Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi.
Infilzate i tranci di pesce negli spiedi. Posizionateli sulla piastra e disponetevi intorno le patatine.
Portate la temperatura del forno a 180° ed inserite la piastra sul ripiano di mezzo.
Ricoprite con un foglio di alluminio da cucina e fate cuocere, rigirando spesso gli spiedi, per circa 40 minuti, bagnando il tutto con la marinata durante la cottura.
Passato questo lasso di tempo, controllate la cottura del pesce: se la carne si stacca con facilità dalla lisca centrale, vuol dire che è pronto.
A questo punto, eliminate il foglio di alluminio e fate dorare per ulteriori 10 – 15 minuti, continuando a bagnare con la marinata.
Servite subito.
Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi.
Infilzate i tranci di pesce negli spiedi. Posizionateli sulla piastra e disponetevi intorno le patatine.
Portate la temperatura del forno a 180° ed inserite la piastra sul ripiano di mezzo.
Ricoprite con un foglio di alluminio da cucina e fate cuocere, rigirando spesso gli spiedi, per circa 40 minuti, bagnando il tutto con la marinata durante la cottura.
Passato questo lasso di tempo, controllate la cottura del pesce: se la carne si stacca con facilità dalla lisca centrale, vuol dire che è pronto.
A questo punto, eliminate il foglio di alluminio e fate dorare per ulteriori 10 – 15 minuti, continuando a bagnare con la marinata.
Servite subito.
